টপিকঃ চিকেন পুডিং

একটা এক্সপেরিমেন্টাল খাবার তৈরি করলাম। চিকেন পুডিং। খারাপ হয়নি। রেসিপিটা শেয়ার করার লোভ সামলাতে পারলাম না।

উপকরণঃ

হাড় ছাড়া ব্রয়লার মুরগি - ২ কাপ
১ টা ডিম
মাঝারি সাইজের একটা চিচিংগার অর্ধেক
মাখন - ১ ঘনইঞ্চি পরিমাণ
আদা, রশুন, পেঁয়াজ, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, লবণ, স্বাদ লবণ, এলাচের দানা - পরিমাণমত
পানি - আধা কাপ

প্রণালীঃ

মুরগি, চিচিংগা, আদা, রশুন, পেঁয়াজ ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। এরপর সব উপকরণ একসাথে করে blender -এ blend করে নিতে হবে। মিশ্রণটি একটা প্যানের মধ্যে ঢেলে নিতে হবে। এবার অপেক্ষাকৃত বড় আরেকটি প্যানে মিশ্রণের প্যানটির উচ্চতার অর্ধেক বা তারও কম উচ্চতার পানি নিয়ে চুলার উপর বসাতে হবে। বড় প্যানটির ভেতরে মিশ্রণের প্যানটি বসিয়ে দিয়ে দুই প্যানই উপযুক্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চুলায় হালকা আঁচের আগুণ জ্বালাতে হবে। প্রয়োজনে ভেতরের প্যানটির ঢাকনার উপরে সিরামিকের একটি কাপ বা ছোট পিরিচ জাতীয় কিছু দিয়ে দিতে হবে যাতে ঢাকনা সরে না যায়। ৩০-৪০ মিনিটে রান্না হয়ে যাওয়ার কথা। তবে সময় আরো কম-বেশি লাগতে পারে। তাই মাঝে মাঝেই চেক করতে হবে রান্না হয়েছে কিনা।

দ্রষ্টব্যঃ

১। উপকরণের পরিমাণ ও রান্নার সময় এক্সপেরিমেন্টাল। আপনি আপনার মত করে এদিক সেদিক করতে পারেন।

২। আমার হাতের কাছে চিচিংগা ছিল বলে সেটা ব্যবহার করেছি। আপনি অন্য সবজিও দিতে পারেন। সবজি না দিলেও কোন সমস্যা নেই। আমি জাস্ট প্রোটিণের সাথে ভিটামিন ইনকর্পোরেট করতে চেয়েছি বলেই সবজি দিয়েছি।

৩। পুডিং-এর মত না করে আপনি চাইলে মিশ্রণটিকে সরাসরি হাতে গোল গোল করে ডুবো তেলে ভাজতে পারেন।

Re: চিকেন পুডিং

কিছু ছবি দিতেন...

IMDb; Phone: Huawei Y9 (2018); PC: Windows 10 Pro 64-bit

Re: চিকেন পুডিং

ভাজলে তো কাবাব হয়ে যাবে  smile মনে হচ্ছে ভালই হবে ট্রাই করব একদিন , আর ছবি দিলে ভালই হত

এক টুনিতে টুনটুনালো সাত রানির নাক কাঁটালো

Re: চিকেন পুডিং

আমার কাছে মনে হচ্ছে ভাজলে বেশী ভালো হবে। অবশ্য তখন আর পুডিং থাকবেনা। তবুও ভেজে ট্রাই করবো। big_smile

আল্লাহ আমাকে কবূল করুন

Re: চিকেন পুডিং

পুডিংটা অখাদ্য হবে বলেই আমার ধারণা!  kidding hehe আপনি যেসব উদ্ভট রেসিপি নিয়ে আসছেন, কদিন পরে বলবেন, চিকেনের দুধ-পায়েস রেঁধেছেন!  lol2
কাবাব ভাল হবে।

কিছু বাধা অ-পেরোনোই থাক
তৃষ্ণা হয়ে থাক কান্না-গভীর ঘুমে মাখা।

উদাসীন'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি CC by-nc 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন জেলাল (২৫-০৭-২০১৫ ১৫:৫৮)

Re: চিকেন পুডিং

কাবাব ভালো হবে, ঠিক। তবে এটাও খারাপ হয় নাই একেবারে। big_smile

উদাসীন লিখেছেন:

পুডিংটা অখাদ্য হবে বলেই আমার ধারণা!

বাংলাদেশে আসেন আগে। অখাদ্য খাওয়াই যদি না ছাড়সি আপনারে। hehe

Re: চিকেন পুডিং

জেলাল লিখেছেন:

চিচিংগা,

এই জিনিসটার একটা ছবি দিনতো জেলাল ভাই। নামে এটাকে চিনিনা বটে তবে সবজি হিসেবে অব্যশই চিনব।

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন জেলাল (২৫-০৭-২০১৫ ১৬:২৪)

Re: চিকেন পুডিং

ইলিয়াস লিখেছেন:
জেলাল লিখেছেন:

চিচিংগা,

এই জিনিসটার একটা ছবি দিনতো জেলাল ভাই। নামে এটাকে চিনিনা বটে তবে সবজি হিসেবে অব্যশই চিনব।

বাংলা নামঃ চিচিংগা, ইংরেজী নামঃ Snake gourd, বৈজ্ঞানিক নামঃ Trichosanthes anguina, পরিবারঃ Cucurbitaceae, চিচিংগা একটি গ্রীষ্মকালীন উপাদেয় সবজি। smile

http://www.kachabazarbd.com/image/cache/data/Product/Snake-Gourd2-500x500.jpg

http://www.meherpurnews.com/wp-content/uploads/2012/07/Snakegourd-008-07-12_0001-300x228.jpg

বাই দ্যা ওয়ে, এই রেসিপিতে সবজি না দিলে মনে হয় আরো ভালো হবে।

Re: চিকেন পুডিং

বাহ! দুধ ছাড়াই পুডিং বানিয়ে ফেললেন। ভেজে খাওয়াটাই সম্ভবত সবচেয়ে নিরাপদ ও মুখোরোচক হবে।

6 minutes and 55 seconds after:

উদাসীন লিখেছেন:

পুডিংটা অখাদ্য হবে বলেই আমার ধারণা!  kidding hehe আপনি যেসব উদ্ভট রেসিপি নিয়ে আসছেন, কদিন পরে বলবেন, চিকেনের দুধ-পায়েস রেঁধেছেন!  lol2

চিকেন পুডিং কিন্তু সত্যি হয় বলে মনে হল অন্তত গুগল যদি ভুল না করে তবে সেগুলোর কোনটার রেসিপি এটার মত নয়। সুতরাং চিকেনের দুধ-পায়েসও অসম্ভব নয়।

hard to hate but tough to love

১০

Re: চিকেন পুডিং

জেলাল লিখেছেন:

বাংলা নামঃ চিচিংগা, ইংরেজী নামঃ Snake gourd, বৈজ্ঞানিক নামঃ Trichosanthes anguina, পরিবারঃ Cucurbitaceae,

আমাদের বিক্রমপুরের আঞ্চলিক নাম "কহি"  tongue_smile

১১

Re: চিকেন পুডিং

Gypsy Saleh লিখেছেন:

বাহ! দুধ ছাড়াই পুডিং বানিয়ে ফেললেন। ভেজে খাওয়াটাই সম্ভবত সবচেয়ে নিরাপদ ও মুখোরোচক হবে।

6 minutes and 55 seconds after:

উদাসীন লিখেছেন:

পুডিংটা অখাদ্য হবে বলেই আমার ধারণা!  kidding hehe আপনি যেসব উদ্ভট রেসিপি নিয়ে আসছেন, কদিন পরে বলবেন, চিকেনের দুধ-পায়েস রেঁধেছেন!  lol2

চিকেন পুডিং কিন্তু সত্যি হয় বলে মনে হল অন্তত গুগল যদি ভুল না করে তবে সেগুলোর কোনটার রেসিপি এটার মত নয়। সুতরাং চিকেনের দুধ-পায়েসও অসম্ভব নয়।


সে সে সে সেটাই। দেখি একদিন চিকেনের দুধ-পায়েসের রেসিপি নিয়ে হাজির হওয়া যায় কিনা। big_smile

১২ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন নিয়াজ মূর্শেদ (২৫-০৭-২০১৫ ২১:১১)

Re: চিকেন পুডিং

বোরহান লিখেছেন:

কিছু ছবি দিতেন...

চিকেন পুডিং দেখতে এরকম।

http://s18.postimg.org/za0l18rjt/chicken_sl_1017321_x.jpg

এই পুডিং এ ১টা ব্রয়লার মুরগির কিমা, তরল দুধ দেড় কাপ, ৩টি ডিম, ১ কাপ ময়দা, গাজর কুচি আধা কাপ, ৫ /৬ টেবিলচামচ মাখন ও অন্যান্য মসলা (আদা, রসুন, জিরা পেস্ট, মরিচ কুচি) পরিমানমতো, লবন, গোলমরিচের গুড়া দেয়া হয়েছে। সব ব্লেন্ডারে পিশে ফেলুন। ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ৩০ মিনিটের মতো বেক করুন। শেষের দিকে ওভেন খুলে চেক করুন বেক হয়েছে কিনা। বেশি যাতে বেক না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

১৩

Re: চিকেন পুডিং

এতদিন জানতাম ডিমের পুডিং হয় এখন দেখছি মুরগীরও হয় দেখছি  big_smile ভাউ একদিন নেমতন্ন দিন এসে...................।

সব কিছু ত্যাগ করে একদিকে অগ্রসর হচ্ছি

লেখাটি CC by-nd 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

১৪

Re: চিকেন পুডিং

নিয়াজ মূর্শেদ ভাই এর ছবিটাই তো বেশ দেখতে  thumbs_up

এখনো অনেক অজানা ভাষার অচেনা শব্দের মত এই পৃথিবীর অনেক কিছুই অজানা-অচেনা রয়ে গেছে!! পৃথিবীতে কত অপূর্ব রহস্য লুকিয়ে আছে- যারা দেখতে চায় তাদের নিমন্ত্রণ।

১৫ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (২৬-০৭-২০১৫ ১৫:৪৯)

Re: চিকেন পুডিং

উদাসীন লিখেছেন:

পুডিংটা অখাদ্য হবে বলেই আমার ধারণা!  kidding hehe আপনি যেসব উদ্ভট রেসিপি নিয়ে আসছেন, কদিন পরে বলবেন, চিকেনের দুধ-পায়েস রেঁধেছেন!  lol2
কাবাব ভাল হবে।

সবই ঠিক আছে কিন্তু পুডিং টেইস্ট পেতে হলে একটু ময়দা, ডিম আর দুধ দিবেন। তাইলে হবে। এই পুডিং এর স্লিড টেক্সচারের হবে। সফট না। smile


আর সফট করতে হলে পেয়াজ টেয়াজ, সবজি না,  জাস্ট চিকেন ব্লেন্ড করে সাথে দুধ,  ময়দা, ডিম,আর চিকেন স্টক দিবেন আর নরমাল  পুডিং এর মত ভাপে রাখবেন। হয়ে গেল চিকেন পুডিং। এটার টেক্সচার সফট

ডিম, দুধ বা থাকলে কিসের পুডিং হইল। এটাই তো মেইন এলিমেন্ট পুডিং এর  worried

আমার এক টার্কিস ফ্রেন্ড  চিকেন পুডিং খাওয়াইছে, আমার তো ভালই লাগছে। 

ভাল টপিক রেসেপি শেয়ার দিছেন জেলালদা smile

১৬ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন নিয়াজ মূর্শেদ (২৬-০৭-২০১৫ ২২:১৩)

Re: চিকেন পুডিং

মরুভূমির জলদস্যু লিখেছেন:

নিয়াজ মূর্শেদ ভাই এর ছবিটাই তো বেশ দেখতে  thumbs_up

টেস্ট করে দেখবেন। খেতে কিন্তু সুস্বাদু। এটাকে চিকেন মিট লোফও বলতে পারেন। ঢং করে চিকেন পুডিং বলে আর কি।  hehe