সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন দ্যা ডেডলক (০৩-০১-২০১৪ ২১:৫১)

টপিকঃ ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

দিন দিন ওজন বেড়ে যাচ্ছে তাই ফোরামিক দের কাছে ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই।

১। ভেজিটেবল স্যুপ কতক্ষণ সিদ্ধ করলে খাবারের ভিটামিন নষ্ট হয় না ? সব সবজির মধ্যে কাচা পেঁপে সব চেয়ে শক্ত তাই একে কতক্ষণ সিদ্ধ করা উচিৎ যাতে ভিটামিন কম নষ্ট হয়।


২। রেসিপি নীচের বিষয় গুলো মাথায় রেখে দিলো ভালো হয়ঃ

a. আমার  ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর মূল উপাদান হলো  - কাচা পেঁপে, বরবটি, ঝিঙ্গে, কাচা টমেটো (পাকা টমেটোতে ক্যামিকেল দেয় ), গাজর, মূলা (মূলা আমার পছন্দ না তাও দিলাম), চিচিংগা সহ যে কোন দেশী সবজী যা সহজে পাওয়া যায়।

b. নন-স্টিকি ফ্রাই প্যান আমার কাছে আছে।

c. কারীর ক্ষেত্রে তেল ছাড়া কিভাবে ঘন ঝোল বানানো যাবে ?


রেসিপি আলাদা নতুন টপিকে দিতে পারেন। শুধু লিংক এই টপিকে দিয়েন।

লেখাটি LGPL এর অধীনে প্রকাশিত

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

দ্যা ডেডলক লিখেছেন:

কারীর ক্ষেত্রে তেল ছাড়া কিভাবে ঘন ঝোল বানানো যাবে ?

এইটা আমি জানি  dancing
রান্নার প্রায় শেষ মূহুর্তে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার সামান্য পানিতে মিশিয়ে ঢেলে দিবেন। এটা চালের গুরি দিয়েও নাকি করা যায়।

এখনো অনেক অজানা ভাষার অচেনা শব্দের মত এই পৃথিবীর অনেক কিছুই অজানা-অচেনা রয়ে গেছে!! পৃথিবীতে কত অপূর্ব রহস্য লুকিয়ে আছে- যারা দেখতে চায় তাদের নিমন্ত্রণ।

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

একদম ইজি। আলুর আটা (potato flour) পাওয়া যায়? না গেলে কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়েও কাজ চালাইতে পারেন।

সবজি হালকা পানিতে সিদ্ধ করতে থাকবেন আপনের যতক্ষণ ভাল লাগে। এর পরে চা চামচের আধা চামুচের একটু বেশি পটেটো ফ্লাওয়ার ওই পানিসহ সব্জিতে ছাইড়া দিয়া গুলাইতে থাকবেন যাতে ঝোলটা ঘন হয়। মরিচ দিতে চাইলে আরো আগে দিবেন, না দিলে নাই, কিন্তু এর পরে আর মরিচ দেয়া যাবে না। গরম থাকতে থাকতেই একটা ডিম ভাইঙ্গা ওই গরম পানিতে গুলায়া নিবেন। পরিমাণ মত টেস্টিঙ সল্ট কিংবা নরমাল লবণ (যেইটা ভাল্লাগে) মিশায়া গুলাইবেন। শেষ।

Gentlemen, you can't fight in here, this is the war room!

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

ধন্যবাদ তথ্যের জন্য  thumbs_up

মরুভূমির জলদস্যু লিখেছেন:

রান্নার প্রায় শেষ মূহুর্তে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার সামান্য পানিতে মিশিয়ে ঢেলে দিবেন। এটা চালের গুরি দিয়েও নাকি করা যায়।

হুম!

mcctuhin লিখেছেন:

আলুর আটা (potato flour) পাওয়া যায়?

নাহ ! পাওয়া যায় না। কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়েই কাজ চালাতে হবে ।

mcctuhin লিখেছেন:

টেস্টিং সল্ট

এটা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক খারাপ। এটা খেলে নার্ভের অসুখ হয়। (এটা আপনার জানার জন্য বললাম)।

লেখাটি LGPL এর অধীনে প্রকাশিত

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

দ্যা ডেডলক লিখেছেন:

এটা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক খারাপ। এটা খেলে নার্ভের অসুখ হয়। (এটা আপনার জানার জন্য বললাম)।

bar that -

MSG has been known to cause an extreme rise or drop in blood pressure, arrhythmias (irregular heartbeat), depression, dizziness, anxiety or panic attacks, migraines, mental confusion, stiffness, muscular swelling, lethargy, seizures, joint pain, flu-like body aches, chest pains, loss of balance, slurred speech, diarrhoea, stomach cramps, sneezing, nausea, vomiting, skin rashes, hives, blurred vision and difficulty in concentrating.

Learn more: http://www.naturalnews.com/034031_MSG_h … z2pP9ArjR0

Rhythm - Motivation Myself Psychedelic Thoughts

লেখাটি CC by 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

দ্যা ডেডলক লিখেছেন:

এটা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক খারাপ। এটা খেলে নার্ভের অসুখ হয়।


তাই নাকি  surprised ডেডু ভাই।আচ্ছা বীট লবণ খেলে কি কোন সমস্য হয় নাকি thinking

সব কিছু ত্যাগ করে একদিকে অগ্রসর হচ্ছি

লেখাটি CC by-nd 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

খাবারে টেস্টিং সল্ট একদম না  shame উহু! খাবার স্বাদের জন্য দেয়া হয়! কিন্তু এটা ঠিক না!

বিট লবণ ও খাওয়াও উচিত না! অল্প মাত্রার চলে তবে সব সময়  তো নয় বটে!!

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

দ্যা ডেডলক লিখেছেন:

এটা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক খারাপ। এটা খেলে নার্ভের অসুখ হয়। (এটা আপনার জানার জন্য বললাম)।

বিষয়টা জানা ছিল না। ধন্যবাদ

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন invarbrass (০৪-০১-২০১৪ ২২:০৩)

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

আহমাদ মুজতবা লিখেছেন:
দ্যা ডেডলক লিখেছেন:

এটা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক খারাপ। এটা খেলে নার্ভের অসুখ হয়। (এটা আপনার জানার জন্য বললাম)।

bar that -

MSG has been known to cause an extreme rise or drop in blood pressure, arrhythmias (irregular heartbeat), depression, dizziness, anxiety or panic attacks, migraines, mental confusion, stiffness, muscular swelling, lethargy, seizures, joint pain, flu-like body aches, chest pains, loss of balance, slurred speech, diarrhoea, stomach cramps, sneezing, nausea, vomiting, skin rashes, hives, blurred vision and difficulty in concentrating.

Learn more: http://www.naturalnews.com/034031_MSG_h … z2pP9ArjR0

Had done a wee bit of research on MSGs a while ago... failed to find any substantial proof/study linking MSG to the adverse effects its purported to cause...

My take on the matter: it's most likely a hoax.. read somewhere that in the eighties some guy (who allegedly was jealous of the popularity of Chinese eateries) had started the rumor about MSG being detrimental to neurological health, and it took off like wildfire...

Notwithstanding the baseless allegations, MSG is still being used widely the world over. Nevertheless, it's better to be safe and use this stuff in moderation...  neutral

PS: sorry for the english... I seem to have borked my bangla keyboard  hairpull die! ibus die!

Update: FDA and other authorities have declared MSG to be safe for general population when "eaten at customary levels" ... hmmm...  thinking it seems MSG does have some minor effects - mild headache, weakness when large quantity of it is consumed over a single meal...
@deadlock brotha should avoid MSG altogether since its suspected to cause obesity...

Calm... like a bomb.

১০

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

Jol Kona লিখেছেন:

বিট লবণ ও খাওয়াও উচিত না! অল্প মাত্রার চলে তবে সব সময়  তো নয় বটে!!

বিট লবণ খেলে কি হবে ? অামি যে খুব খাই।

Life IS Neither TEMPEST, NOR A midsummer NIGHT'S DREAM, BUT A COMEDY OF Errors,
ENJOY AS U LIKE IT

১১

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

অরিহন্ত লিখেছেন:
Jol Kona লিখেছেন:

বিট লবণ ও খাওয়াও উচিত না! অল্প মাত্রার চলে তবে সব সময়  তো নয় বটে!!

বিট লবণ খেলে কি হবে ? অামি যে খুব খাই।

বিটলবন খেলে কি হবে সেটা জানার জন্য আগে বিটলবনের ইংরেজী নামটা জানতে হবে। কারো জানা থাকলে শেয়ার করুন  roll

Rhythm - Motivation Myself Psychedelic Thoughts

লেখাটি CC by 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

১২

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

আহমাদ মুজতবা লিখেছেন:

বিটলবন খেলে কি হবে সেটা জানার জন্য আগে বিটলবনের ইংরেজী নামটা জানতে হবে। কারো জানা থাকলে শেয়ার করুন  roll

Black Salt.
এতে সাধারণ লবণের (সোডিয়াম ক্লোরাইড) সঙ্গে সালফার কম্পাউড মিশ্রিত থাকে।

Life IS Neither TEMPEST, NOR A midsummer NIGHT'S DREAM, BUT A COMEDY OF Errors,
ENJOY AS U LIKE IT

১৩ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (০৪-০১-২০১৪ ২৩:২০)

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

আহমাদ মুজতবা লিখেছেন:
অরিহন্ত লিখেছেন:

বিট লবণ খেলে কি হবে ? অামি যে খুব খাই।

বিটলবন খেলে কি হবে সেটা জানার জন্য আগে বিটলবনের ইংরেজী নামটা জানতে হবে। কারো জানা থাকলে শেয়ার করুন  roll

না কি আর হবে!
নেক্সট ঢাকা এলে বইলেন, বিট লবনের ডিব্বা গিফট করুম আমি! কি আছে এই বিট লবণের ভিতরে যে মুঠা মুঠা নিয়া খাইতে হবে। এর  ইংরেজ নাম এর অর্থ  হইল কালা লবণ!  tongue_smile @অরিহন্ত


এলা বইয়া বইয়া কালা লবণ খুঁজো! wink @মুজ্জি!  hehe

১৪ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন শশী (০৫-০১-২০১৪ ০২:৫৫)

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

আহমাদ মুজতবা লিখেছেন:
অরিহন্ত লিখেছেন:

বিট লবণ খেলে কি হবে ? অামি যে খুব খাই।

বিটলবন খেলে কি হবে সেটা জানার জন্য আগে বিটলবনের ইংরেজী নামটা জানতে হবে। কারো জানা থাকলে শেয়ার করুন  roll

আপনি বিট লবণের ইংলিশ জানতেন না? শুনে টাস্কিত হইলাম!   dontsee

http://cdn2.bigcommerce.com/server300/2cec5/products/7037/images/22096/Black_Salt_3.5_oz.__77987.1364385785.1280.1280.JPG
এই জাতীয় ভারতীয় ব্র্যান্ড হয়তো আপনার বাসার কিচেনেই পাওয়া যাবে।

   ডেডলক ভাই, তেল তো একেবারেই বাদ দিতে পারবেন না মনে হয়। সেক্ষেত্রে, শুধু জলপাইয়ের তেল সামান্য পরিমাণে খান রান্নার সাথে। বাইরের খাবার পুরাই বাদ দিন কয়েক মাস। আর সকালে খালি পেটে এক কোঁয়া কাঁচা রসুন মধুর সাথে প্রতিদিন খেলে নাকি আলগা মেদ ঝরে যায়।(আমার বস দ্বারা পরীক্ষিত)।

মনের সাথে মগজের যুদ্ধ আমার সবসময়ই কারণ মগজ নিজের স্বার্থ ছাড়া আর কিছুই বুঝে না। তাই তাকে ঘুম পাড়িয়ে রেখে আপন মনের খেয়ালেই চলি। কোন বিষয়ে আমার মগজ খাটাতে বাধ্য হওয়া মানেই সেটার ইতি টানা।

১৫

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

Jol Kona লিখেছেন:

না কি আর হবে!

মশকরা না  shame অপকারীতা গুলা একটু সবিস্তারে বাতাও।

বিট লবণ অনেকেই দেখি খুব পছন্দ করে।

১৬

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

ইলিয়াস লিখেছেন:
Jol Kona লিখেছেন:

না কি আর হবে!

মশকরা না  shame অপকারীতা গুলা একটু সবিস্তারে বাতাও।

বিট লবণ অনেকেই দেখি খুব পছন্দ করে।

উনি জানলেতো আপনারে বলবে  sad
অপকারীতার আগে তারে জিজ্ঞাস করেন বিট লবনের উপকারীতা গুলো কি কি ? এবং কোথায়  এই বিট লবন ব্যাপক আকারে ব্যাবহার করা হয় ?
একটা সিম্পলি উদাহারণ দেয়, এলকোহলের যেমন ক্ষতিকর দিক আছে ঠিক তেমনি এর উপকারী দিকও আছে এর একটা অংশ আমাদের হোমিওপ্যাথিক ঔষুধে এলকোহল ব্যাবহার করা হয় যা উপকারী।

১৭

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

কুম্ভ লিখেছেন:

উনি জানলেতো আপনারে বলবে

আপনি কি করে বুঝলেন যে উনি এটা জানেন না । ?

১৮

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

শুধু স্যুপ খেয়ে ওজন কমবে না ... সত্যি যদি ওজন কমানোর ব্যপারে সিরিয়াস হয়ে থাকেন তবে ক্যলরি মেপে খাবার খান... শরীরের জন্য প্রতিদিন দরকার ১৫০০ ক্যলরি (সিউর না) আপনি চেস্টা করুন রোজ ১০০০ ক্যলরি খেতে। যেমন সকালে যদি ২ পিস ব্রেড খান তবে ১ পিস ব্রেডে থাকে ৯২ ক্যলরির, সে অনুযায়ী ১৮৪ ক্যলরি খেলেন। জুস বা ফলের রস খেলে দেখে নেবেন তাতে পার ১০০  এম এল এ কত ক্যলরি আছে। মেপে মেপে ১০০০ ক্যলরির সাথে খেতে পারেন আনলিমিটেড পানি, ফল আর সবজি। আমার পরিচিত একজন এই ডায়েট অনুসরন করে ৮৫ কিলো থেকে ৭৫ এ এসেছে ১ মাসের কম সময়ে... সত্যি বলতে আমি ও সপ্তা খানিক করে ছিলাম  blushing blushing ... ৩ কিলো ওয়েট লস করেছি  yahoo yahoo

বিদেশে সুবিধা হচ্ছে সব খাওয়ার প্যকেটে খাদ্য উপাদান লেখা থাকে... কত টুকু তে কত ক্যলরি... বাংলাদেশে সব কিছুতে থাকে না...

কয়েক দিনের ফুড ফটোগ্রাফী
http://img600.imageshack.us/img600/1936/x5cl.jpg

ঘরের কোনে মনের বনে, তোমার সাথে জোছনা স্নান...
তোমার দুহাত থাকলে হাতে; স্বপ্নে জাগে মধুর প্রাণ।
ছড়া সব করে রব

নাদিয়া জামান'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি CC by 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

১৯

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

@ নাদিয়া - আপনার মেনুতে চিংড়িও আছে দেখি৷ ভালো ভালো, আপনার ওজন এমনিই কমে যাবে শারীরিক কসরতের পরে৷ বেশি বেশি চিংড়ি খান৷  hehe

গল্প-কবিতা - উদাসীন - http://udashingolpokobita.wordpress.com/
ছড়া - ছড়াবাজ - http://chhorabaz.wordpress.com/

২০ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন সমালোচক (০৬-০১-২০১৪ ০০:২২)

Re: ১০০% ওয়েল ফ্রী ভেজিটেবল স্যুপ বা কারীর রেসেপী চাই

অনেকদিন পর ছড়াবাজ ভাইরে দেখলাম। তবে খাওয়া শুরু করলে থামার মনে থাকে না ...
জিএম ডায়েট নাকি খুব কাজের ২দিন পরেই আর ফলো করতে পারিনা...  sad sad

  “যাবৎ জীবেৎ সুখং জীবেৎ, ঋণং কৃত্ত্বা ঘৃতং পিবেৎ যদ্দিন বাচো সুখে বাচো, ঋণ কইরা হইলেও ঘি খাও.