টপিকঃ রেসিপিঃ আচার মুরগী

সেই একই ঝাল মুরগী খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গিয়েছেন?  notlistening আবার মিষ্টি স্বাদের কোরমাও ভালো লাগছেনা। ghusi তাদের জন্য আমার আজকের এই রেসিপি। অত্যন্ত সহজ আবার স্বাদেও আছে ভিন্নতা। যারা আজ রাতে মুরগী খাওয়ার প্লান করছেন তারা অবশ্যই আচারি মুরগী রাঁধবেন। এবার উপকরনের দিকে নজর দেয়া যাক।
মুরগী ১ টা
তেল ৪টে/চা
আদা বাটা ২টে/চা
রসুন বাটা ২টে/চা
পিয়াজ কুচি ২টে/চা
টক দই ১ কাপ
হলুদের গুড়া ১চা/চা
মরিচের গুড়া ১চা/চা
আচার মসলা ২টে/চা
কাচামরিচ ৫/৬ টি
লেবুর রস ১টে/চা
লবন স্বাদ মত
পানি পরিমান মত
প্রনালীঃ
আচার মসলাঃ (শুকনা মরিচ+মৌরি+দারুচিনি+এলাচ+গোলমরিচ+জয়ত্রী+মেথি+তেজপাতা+জিরা+জইন+সরিষা+কালো জিরা এগুলো সব আধা চা চামচ পরিমান নিয়ে তেল ছাড়া ভেজে গুড়ো করে নিতে হবে।)
মুরগী ধুয়ে পরিস্কার করে নিন। পানি ঝরিয়ে একে একে মুরগীতে আচার মসলা+লেবুর রস+টক দই+লবন মেখে রেখে দিন আধ ঘন্টা। প্যানে তেল গরম করে পেয়াজ নরম করে ভেজে নিন। আদা বাটা+রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন। এবার হলুদের গুড়া+মরিচের গুড়া আর সামান্য লবন দিয়ে মসলা কসান। পানি দিন। এবার মসলা মাখা মুরগী দিয়ে ভালো করে নেড়ে অল্প আচেঁ রান্না করুন ৩০ মিনিট। মাঝে একবার নেড়ে দিবেন। পানি শুকিয়ে গেলে পানি দিবেন। মুরগী সিদ্ধ হয়ে তেলের উপরে উঠলে কাচামরিচ ছিটিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রাখুন। গরম ভাত কিংবা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন। পরোটা দিয়েও খেতে পারেন।  big_smile
http://i.imgur.com/jJioq6V.jpg

তাসনিম।মুন্নী

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

শর্টকাটে চমতকার রেসেপি ৷ :claps: দেশি মুরগি ছাড়া মুরগির মাংস কেমন যেন লাগে ৷

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

পৃরা মাখো  lol lol

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

প্রজন্ম চিৎকার লিখেছেন:

পৃরা মাখো  lol lol

এই কথার মানে কি ভাই?

ইলিয়াস লিখেছেন:

শর্টকাটে চমতকার রেসেপি ৷ :claps: দেশি মুরগি ছাড়া মুরগির মাংস কেমন যেন লাগে ৷

ভাইয়া আমি রেঁধে দিলে আর কেমন যেন লাগবেনা...  dancing

তাসনিম।মুন্নী

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

@মুন্নি দাওয়াতটা কবে পাচ্ছি ৷ ♥

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

অতি চমৎকার রেসিপি! আচার মশলার উপাদানগুলো জেনে ভালোলাগলো। জানা ছিলো না। আমাদের এখানে আচার গোশত্‌ মশলা বলতে একটা প্যাকেটে মশলা কিনতে পাওয়া যায়। ওটা মাঝে মাঝে ব্যবহার করি। এখন থেকে সেটা না হলেও চলবে dancing
ধন্যবাদ আপনাকে।

অ.ট.
মন্তাজ ভাইজান, আপনার একটা ডায়ালগ মার্ক করেছি। ভয়ে ভয়ে থাকেন  hehe

কিছু বাধা অ-পেরোনোই থাক
তৃষ্ণা হয়ে থাক কান্না-গভীর ঘুমে মাখা।

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

ইলিয়াস লিখেছেন:

@মুন্নি দাওয়াতটা কবে পাচ্ছি ৷ ♥

আপনার যেদিন ইচ্ছে... বাচ্চাকাচ্চা সহ চলে আসুন hug

উদাসীন লিখেছেন:

অতি চমৎকার রেসিপি! আচার মশলার উপাদানগুলো জেনে ভালোলাগলো। জানা ছিলো না। আমাদের এখানে আচার গোশত্‌ মশলা বলতে একটা প্যাকেটে মশলা কিনতে পাওয়া যায়। ওটা মাঝে মাঝে ব্যবহার করি। এখন থেকে সেটা না হলেও চলবে dancing
ধন্যবাদ আপনাকে।

আপনাকেও ধন্যবাদ... smile উদাসীনদা

তাসনিম।মুন্নী

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:

আবার মিষ্টি স্বাদের কোরমাও ভালো লাগছেনা।

ফেভারিট খাবার আমার। যেকোন উৎসবে আমার জন্য রান্না করা হয়।

Feed থেকে ফোরাম সিগনেচার, imgsign.com
ব্লগ: shiplu.mokadd.im
মুখে তুলে কেউ খাইয়ে দেবে না। নিজের হাতেই সেটা করতে হবে।

শিপলু'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি GPL v3 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

দেখতেতো ভালই লাগছে। যদিও খাইনা

লেখাটি CC by-nc-nd 3. এর অধীনে প্রকাশিত

১০

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

শিপলু লিখেছেন:
তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:

আবার মিষ্টি স্বাদের কোরমাও ভালো লাগছেনা।

ফেভারিট খাবার আমার। যেকোন উৎসবে আমার জন্য রান্না করা হয়।

আমারো কোরমা অনেক ফেভারিট। আবার অনেকেই পছন্দ করেনা, যেমন আমার ভাই।  tongue

আবদুল্লাহ আল রিফাত লিখেছেন:

দেখতেতো ভালই লাগছে। যদিও খাইনা

কেন খাননা রিফাত ভাই?

তাসনিম।মুন্নী

১১

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:

কেন খাননা রিফাত ভাই?

ঝাল ছাড়া অন্য কিছু পছন্দ হয় না

লেখাটি LGPL এর অধীনে প্রকাশিত

১২

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

আবদুল্লাহ আল রিফাত লিখেছেন:
তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:

কেন খাননা রিফাত ভাই?

ঝাল ছাড়া অন্য কিছু পছন্দ হয় না

এই রেসিপি আপনার কাছে মিষ্টি মনে হল!!  ghusi

তাসনিম।মুন্নী

১৩

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:
আবদুল্লাহ আল রিফাত লিখেছেন:

ঝাল ছাড়া অন্য কিছু পছন্দ হয় না

এই রেসিপি আপনার কাছে মিষ্টি মনে হল!!  ghusi

মিষ্টিনা, টক !

লেখাটি LGPL এর অধীনে প্রকাশিত

১৪

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

ইলিয়াস লিখেছেন:

শর্টকাটে চমতকার রেসেপি ৷ :claps: দেশি মুরগি ছাড়া মুরগির মাংস কেমন যেন লাগে ৷

আর আমার দেশি মুরগির মাংসে কেমন গন্ধ গন্ধ লাগে। কেন বুঝতে পারিনা

█▀▄▀█ █▀▀█ █▀▀ █░░█ █▀▄▀█ ▀▀█
█░▀░█ █▄▄█ ▀▀█ █░░█ █░▀░█ ▄▀░
▀░░░▀ ▀░░▀ ▀▀▀ ░▀▀▀ ▀░░░▀ ▀▀▀

১৫

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

নাহ এই আপুদের যন্তনায় দেখা যাচ্ছো ফোরামে আর আসা যাইবো না এসেই দেখি খাবার দাবারে ভরা ফোরাম আর ক্ষুদা লেগে যায়  ghusi'

তবে দেখে মনে হচ্ছে রান্না ভালোই হয়েছে । thumbs_up thumbs_up

১৬

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

মাসুম২০০৯ লিখেছেন:
ইলিয়াস লিখেছেন:

শর্টকাটে চমতকার রেসেপি ৷ :claps: দেশি মুরগি ছাড়া মুরগির মাংস কেমন যেন লাগে ৷

আর আমার দেশি মুরগির মাংসে কেমন গন্ধ গন্ধ লাগে। কেন বুঝতে পারিনা

দুই মুরগীর দুই রকম স্বাদ... smile

শরীফ আহম্মেদ লিখেছেন:

নাহ এই আপুদের যন্তনায় দেখা যাচ্ছো ফোরামে আর আসা যাইবো না এসেই দেখি খাবার দাবারে ভরা ফোরাম আর ক্ষুদা লেগে যায়  ghusi'

তবে দেখে মনে হচ্ছে রান্না ভালোই হয়েছে । thumbs_up thumbs_up

পিচ্চি বাবুদের তো ক্ষুধা লাগবেই...এতে দোষের কি আছে? tongue_smile

তাসনিম।মুন্নী

১৭

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

উমা!  কয় কি মুরগির আচার    surprised

নিবন্ধিতঃ১১/০৩/২০০৯ ,নিয়মিতঃ১০/০৩/২০১১, প্রজন্মনুরাগীঃ১৯/০৫/২০১১ ,প্রজন্মাসক্তঃ২৬/০৯/২০১১,
পাঁড়ফোরামিকঃ২২/০৩/২০১২, প্রজন্ম গুরুঃ০৯/০৪/২০১২ ,পাঁড়-প্রাজন্মিকঃ২৭/০৮/২০১২,প্রজন্মাচার্যঃ০৪/০৩/২০১৪।
প্রেম দাও ,নাইলে বিষ দাও

১৮

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:

পিচ্চি বাবুদের তো ক্ষুধা লাগবেই...এতে দোষের কি আছে? tongue_smile

জ্বি না আপু আমি পিচ্চি না ছবি আপু স্বাক্ষী সে আমায় দেখছে  shame shame shame

১৯

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

kill me now........... 

Next item will be "Rosh malai dia murgi"

২০

Re: রেসিপিঃ আচার মুরগী

উদাসীন লিখেছেন:

অ.ট.
মন্তাজ ভাইজান, আপনার একটা ডায়ালগ মার্ক করেছি। ভয়ে ভয়ে থাকেন 

সেরেছে ! আমি আবার বেফাঁস কিছু কখন বললাম ।  dontsee