টপিকঃ রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

ইদানিং প্রায়ই বৃষ্টি হচ্ছে আর সামনে আসছে  বাদল দিন আর এই বাদল দিনে  একটু ভুনা খিচুড়ি , বেগুন ভাজি  বা ইলিশ পোলাও খেতে যাদের মন চাই তাদের জন্য খুব সহজ একটা রেসেপি শেয়ার করলাম ।

রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও
----------------------------------------------------
http://i.imgur.com/8PSWyPD.jpg

উপকরনঃ
ইলিশ মাছ-১টি (মাঝারি আকৃতির)
পেঁয়াজ কুচি-১কাপ
হলুদ গুরা- ১চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা-১চা চামচ
সয়াবিন তেল-১/২ কাপ
এলাচ-৩টি
দারচিনি,২-৪টি
কাঁচামরিচ- ৪টি
লবণ- স্বাদ মত
পোলাউ এর চাল-১/২ কেজি

প্রণালীঃ
* মাছ টুকরা করে এতে অল্প হলুদ,মরিচ,লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে।
* রান্নার হাঁড়িতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ হাল্কা ভেজে এতে হলুদ,মরিচ,লবণ,আদা বাটা দিয়ে কষাতে হবে।
* এর পর মাছ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর মাছগুলো উল্টিয়ে দিতে হবে।
* মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে শুধু মাছ গুলো অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে।
* এরপর পোলাও এর চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
হাঁড়ির মশলাতে এলাচ,দারচিনি আর চাল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
* পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তুলে রাখা মাছ আর কাঁচামরিচ দিয়ে দমে রাখতে হবে।

ব্যাস ! ঘ্যাচাং ফু...  yahoo আপনার ইলিশ পোলাও রেডি এখন প্লেটে নিয়ে ঝট পট ইয়াম ! ইয়াম ! করে খেয়ে ফেলুন  smile

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

পোলাউ ভাল হয়েছে তবে লবনটা একটু বেশী হয়েছে।  wink

সুন্দর রেসেপির জন্য +

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

ইলিশ পোলাও দেখলেই ক্ষুদা লাগে

"We want Justice for Adnan Tasin"

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

পোলাও জিনিষটাই খেতে ভাল লাগে না। তবে খিচুড়ির আমি বিশাল ফ্যান। ইলিশ খিচুড়ি খাওয়ার মজাই আলাদা।  ইলিশ খিচুড়ি মানে যার সাথে ইলিশ মাছও সিদ্ধ হয়। আলাদা ভাবে ভাজা না।

Feed থেকে ফোরাম সিগনেচার, imgsign.com
ব্লগ: shiplu.mokadd.im
মুখে তুলে কেউ খাইয়ে দেবে না। নিজের হাতেই সেটা করতে হবে।

শিপলু'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি GPL v3 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

শিপলু লিখেছেন:

পোলাও জিনিষটাই খেতে ভাল লাগে না। তবে খিচুড়ির আমি বিশাল ফ্যান।

এ বিষয়টা শিপলু ভাইয়ের সাথে আমার ১০০% মিলে গেল। ঢাকায় থাকতে প্রায়ই ঘরোয়াতে হানা দিতাম। বাসায় সপ্তাহে একদিনতো হতোই smile

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

রহস্য মানব লিখেছেন:

ইদানিং প্রায়ই বৃষ্টি হচ্ছে আর সামনে আসছে  বাদল দিন আর এই বাদল দিনে  একটু ভুনা খিচুড়ি , বেগুন ভাজি  বা ইলিশ পোলাও খেতে যাদের মন চাই তাদের জন্য খুব সহজ একটা রেসেপি শেয়ার করলাম ।

রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও
----------------------------------------------------
http://i.imgur.com/8PSWyPD.jpg

উপকরনঃ
ইলিশ মাছ-১টি (মাঝারি আকৃতির)
পেঁয়াজ কুচি-১কাপ
হলুদ গুরা- ১চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
আদা বাটা-১চা চামচ
সয়াবিন তেল-১/২ কাপ
এলাচ-৩টি
দারচিনি,২-৪টি
কাঁচামরিচ- ৪টি
লবণ- স্বাদ মত
পোলাউ এর চাল-১/২ কেজি

প্রণালীঃ
* মাছ টুকরা করে এতে অল্প হলুদ,মরিচ,লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে।
* রান্নার হাঁড়িতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ হাল্কা ভেজে এতে হলুদ,মরিচ,লবণ,আদা বাটা দিয়ে কষাতে হবে।
* এর পর মাছ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর মাছগুলো উল্টিয়ে দিতে হবে।
* মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে শুধু মাছ গুলো অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে।
* এরপর পোলাও এর চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
হাঁড়ির মশলাতে এলাচ,দারচিনি আর চাল দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
* পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে তুলে রাখা মাছ আর কাঁচামরিচ দিয়ে দমে রাখতে হবে।

ব্যাস ! ঘ্যাচাং ফু...  yahoo আপনার ইলিশ পোলাও রেডি এখন প্লেটে নিয়ে ঝট পট ইয়াম ! ইয়াম ! করে খেয়ে ফেলুন  smile

ভাই দারুন হয়েছে... তবে চেখে না দেখলে কি আর ছবি তে মন ভরে?

তাসনিম।মুন্নী

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

বুকমার্ক করে রাখলাম। বাসায় গিয়েই মা কে বলবো ইলিশ পোলাও এর কথা ... আপাতত মুড়ি খাই  tongue tongue

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

ব্যা ব্যা ওয়াক  থু  পোলাও খেতে ঘৃন্না লাগে।

আমি সাক্ষর তৈরী করতে পারি না টিপসই লাগলে কন একখানা দিয়েই দেহি......

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন মাহমুদ রাব্বি (২২-০৫-২০১৩ ১৯:৪০)

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

পোলাও খাওয়া তো দূরের কথা পোলাও দেখলেই বমির বেগ আসে। আমি খুব অপছন্দ করি পোলাও তবে পোলাও এর চাল দিয়ে যদি খিচুড়ী রাঁধে সেটা খেতে পারি।

১০

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

রহস্য ভাই বাসায় আসেন, বানায়া দিয়া যান  crying

মুইছা দিলাম। আমি ভীত !!!

লেখাটি CC by 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

১১

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

পোলাও ইলিশ ভালো না wink
আঙুল ফল টক tongue_smile

১২ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন কাব্য (২২-০৫-২০১৩ ২০:৩৮)

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

ইলিয়াস লিখেছেন:
শিপলু লিখেছেন:

পোলাও জিনিষটাই খেতে ভাল লাগে না। তবে খিচুড়ির আমি বিশাল ফ্যান।

এ বিষয়টা শিপলু ভাইয়ের সাথে আমার ১০০% মিলে গেল। ঢাকায় থাকতে প্রায়ই ঘরোয়াতে হানা দিতাম। বাসায় সপ্তাহে একদিনতো হতোই smile

আমারও!  আমার তো ইলিশ মাছও ভাল লাগে না! hmm
আমি খিচুড়ি আর ডিম ভাজির ফ্যান।   love

রক্তের গ্রুপ: AB+

১৩ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (২৩-০৫-২০১৩ ০১:৫৮)

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

পোলাও এর সাথে  ইলিশ!!!!  thinking
প্লেইন রাইস ইউথ ভেজি না!!!   thinking
আচ্ছা!!!! মুচমচা ইলিশ ভেজি রাইস দিয়ে খেয়ে দেখছি কিন্তু পোলাউ ের সাথে ক্যামন টেইস্ট হবে ঠিক বুজতে পারছি না...!!   tongue_smile
মাথায় রাখলাম, কখন চান্স পেলে একবার ট্রাই করে দেখব! smile

কিপ কন্টিনিউ  big_smile
(বড়) বাচ্চারা একটু শিখুক!!
আর একটা কাজ করে দিলে ভালো হয় কিছু ফ্রি টিপস দিয়ে দিলে ভালো হয়।
তাতে কেউ ফাস্ট টাইম চেষ্টা করলে যেন টিপস গুলো কাজে লাগাইতে পারে!  ফোরামে অনেকে আছে হয়ত জানে ক্যামনে কি করতে হবে। কিন্তু আউট সোর্সে যারা রেসেপি খোঁজে তাদের জন্য টিপস কিন্তু ভাল কাজ দেবে!
অন্তত আমার দিবে   tongue  hehe

১৪

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

খুব টেস্টি হবে বোঝা যাচ্ছে

█▀▄▀█ █▀▀█ █▀▀ █░░█ █▀▄▀█ ▀▀█
█░▀░█ █▄▄█ ▀▀█ █░░█ █░▀░█ ▄▀░
▀░░░▀ ▀░░▀ ▀▀▀ ░▀▀▀ ▀░░░▀ ▀▀▀

১৫

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

সবাইকে ধন্যবাদ , যারা ব্যাচেলার ঢাকাই বাসা নিয়ে থাকেন অবশ্যই ট্রাই করে দেখবেন পোলাও ভাল না লাগলে খিচুড়িই হোক শুধু চালডাল একসাথে মেশানোইতো ।
আর কোন সমস্যা , পরামর্শ লাগলে বলবেন কেমন।

ফারহান খান লিখেছেন:

রহস্য ভাই বাসায় আসেন, বানায়া দিয়া যান  crying

অকে ডান আপনার বিয়েতে পাক্কা  big_smile

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

১৬

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

মাসুম২০০৯ লিখেছেন:

খুব টেস্টি হবে বোঝা যাচ্ছে

টেষ্টি না ঘোড়ার ডিম...ইলিশ দেখতে ভালই লাগতেছে আর পোলাও ব্যা ব্যা ব্যা ব্যা ওয়াক থু

আমি সাক্ষর তৈরী করতে পারি না টিপসই লাগলে কন একখানা দিয়েই দেহি......

১৭

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

হিমালয় হিমু লিখেছেন:
মাসুম২০০৯ লিখেছেন:

খুব টেস্টি হবে বোঝা যাচ্ছে

টেষ্টি না ঘোড়ার ডিম...ইলিশ দেখতে ভালই লাগতেছে আর পোলাও ব্যা ব্যা ব্যা ব্যা ওয়াক থু

এইটা ঠিক না , আপনার কাছে ভালোলাগবে না বলে যে অন্য কারো লাগবে না তাতো না তাই না , ইলিশ পোলাওএর মতন মোরগ পোলাও আমার খুব প্রিয় ।
আর অপ্রছন্দের কথা যদি বলেন পাস্তা , করল্লা আমার দুই চোখের বিষ কিন্তু তাই বলেতো সবার কাছেই হবে তাতোনা তাই না অনেকেই করেল্লা এবং পাস্তা খেতে ভালবাসে।

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

১৮

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

হিমালয় হিমু লিখেছেন:
মাসুম২০০৯ লিখেছেন:

খুব টেস্টি হবে বোঝা যাচ্ছে

টেষ্টি না ঘোড়ার ডিম...ইলিশ দেখতে ভালই লাগতেছে আর পোলাও ব্যা ব্যা ব্যা ব্যা ওয়াক থু

এই লোকের সমস্যা কী?  thinking

রক্তের গ্রুপ: AB+

১৯

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

কাব্য লিখেছেন:

এই লোকের সমস্যা কী?  thinking

পুরানো মুরগী ব্যারাম ! মাঝখান দিয়ে আমার সবচেয়ে প্রিয় একটা নামের আইডি নিয়ে নামটার বদনাম করছে  angry

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

২০

Re: রেসেপিঃ ইলিশ পোলাও

খাবো না ভাই  surprised   তবে রান্না ভালো হয়েছে দেখে বুঝতে পারছি ।