টপিকঃ মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

আমার মায়ের লইট্টা মাছের ফ্রাই অতুলনীয় হয়, একটা খেলে লোভ সংবরন করা কষ্টের হয়ে যায়। তাই আমার মায়ের স্পেসাল রেসিপি শেয়ার করছি আজ।
উপকরনঃ
এক কেজি লইট্টা মাছ, অর্ধেক করে কাটা
আদা বাটা, রসুন বাটা আধ চা চামচ করে
স্বাদ মতো লবণ
গোলমরিচের গুড়া আধা চা চামচ
সয়াসস আধা টেবিল চামচ থেকে এক টেবিল চামচ
লেবুর রস এক চা চামচ
একটি ডিম
ময়দা এক কেজি
ভাজার জন্য তেল

প্রণালীঃ মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন, এরপর তেল আর ময়দা বাদে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিন। একটি বড় থালে ময়দা ছড়িয়ে তাতে মাছের টুকরো গুলো দিন যাতে ময়দা গায়ে লাগে, এপিঠ ওপিঠে লাগানো হলে এরপর তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন।

তথ্যসুত্র ঃ http://tempting-recipes.lv2lvu.com/sout … recipes-2/

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

আপনি চাঁটগাইয়া বুঝি?  tongue

লইট্টা মাছের ইংরেজী হলো "Bombay Duck" ফিশ। এই মাছের নামকরণ কেন এমন হলো জানতে হলে উইকীতে ঢুঁ মারতে পারেন।

Calm... like a bomb.

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

আমাদের চাঁটগাইয়াদের অন্যতম ট্রেডমার্ক খাদ্য- লইট্টা মাছ  smile

মুক্ত অভি'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি CC by-nc-sa 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

invarbrass লিখেছেন:

আপনি চাঁটগাইয়া বুঝি?  tongue

লইট্টা মাছের ইংরেজী হলো "Bombay Duck" ফিশ। এই মাছের নামকরণ কেন এমন হলো জানতে হলে উইকীতে ঢুঁ মারতে পারেন।

smile একজন গর্বিত চাটগাইয়া, আমার মা ঢাকায় কাউকে পাঠালে সঙ্গে করে আত্মীয়দের জন্য তার এই বিশেষ অমৃত পাঠিয়ে দেন।

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

এটা সত্যিই একটা অন্যরকম মাছ। শুটকি আর ভাজা খেতে ভালই লাগে। কিন্তু ঝোল রান্না করলে মাছটা কেমনযেন তুলার মত লাগে! কখনো সাপ খেয়ে দেখিনি বাট আই ইমাজিন সাপের টেষ্ট এরকমই হবে  tongue_smile

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

সদস্য_১ লিখেছেন:

এটা সত্যিই একটা অন্যরকম মাছ। শুটকি আর ভাজা খেতে ভালই লাগে। কিন্তু ঝোল রান্না করলে মাছটা কেমনযেন তুলার মত লাগে! কখনো সাপ খেয়ে দেখিনি বাট আই ইমাজিন সাপের টেষ্ট এরকমই হবে  tongue_smile

সহমত। শুঁটকি বা ক্রিসপী করে ডীপ ফ্রাই করলে ভালোই, কিন্তু ঝোল রান্না করলে পিচ্ছিল...  worried

Calm... like a bomb.

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

এটা আমার বড়ই ফেভারিট খাবার। কিন্তু বাসায় কেউ শুটকি খায় না  sad
সাধারণত কারও বাসায় বেড়াতে গেলে খাওয়া হয়।

Feed থেকে ফোরাম সিগনেচার, imgsign.com
ব্লগ: shiplu.mokadd.im
মুখে তুলে কেউ খাইয়ে দেবে না। নিজের হাতেই সেটা করতে হবে।

শিপলু'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি GPL v3 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

আপনার মায়ের রান্নার রেসিপি শেয়ার করলেন কিন্তু সুত্র কেন?? বুঝলাম না thinking thinking confused confused

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন যাপিত সময় (২৯-১২-২০১২ ০১:২১)

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

লইট্টা শুঁটকি ছাড়াও পাওয়া যায় নাকি? কোথায়? আমি তো ভাবসিলাম এইটা পানি থেকে তোলাই হয় শুঁটকি হিসেবে...
hehe hehe hehe hehe

চট্টগ্রাম ছাড়া ঢাকা বা সিলেটের এদিকে কোথাও শুঁটকি ছাড়া লইট্টা পাব কি?

গর্ব এবং আশায় ভরা বুক! কাঁধে কাঁধ, হাতে হাত, সমুন্নত শির!
আমি তুমি সবাই মিলে এক, একই লাল সবুজের কোলে সবার নীড়।

১০

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

যাপিত সময় লিখেছেন:

চট্টগ্রাম ছাড়া ঢাকা বা সিলেটের এদিকে কোথাও শুঁটকি ছাড়া লইট্টা পাব কি?

উইকিতে যে ছবি দেখলাম তা তো ঢাকায়ই পাওয়া যায়। আমি যেখানে থাকি সেখানকার লোকাল বাজারে প্রায়ই পাওয়া যায়।
অবশ্য যদি একই রকম দেখতে অন্য কোন মাছের সাথে গুলিয়ে না ফেলি।

Feed থেকে ফোরাম সিগনেচার, imgsign.com
ব্লগ: shiplu.mokadd.im
মুখে তুলে কেউ খাইয়ে দেবে না। নিজের হাতেই সেটা করতে হবে।

শিপলু'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি GPL v3 এর অধীনে প্রকাশিত

১১

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

শিপলু লিখেছেন:

উইকিতে যে ছবি দেখলাম তা তো ঢাকায়ই পাওয়া যায়। আমি যেখানে থাকি সেখানকার লোকাল বাজারে প্রায়ই পাওয়া যায়।

শুঁটকি ছাড়াও পাওয়া যায়? খুঁজে দেখা লাগবে তো...

গর্ব এবং আশায় ভরা বুক! কাঁধে কাঁধ, হাতে হাত, সমুন্নত শির!
আমি তুমি সবাই মিলে এক, একই লাল সবুজের কোলে সবার নীড়।

১২

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

লাইট্টা মাছের শুধু শুটকির স্বাদই নিয়েছি কাঁচা মাছ রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি। শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।

১৩ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন ইনভিজিভল (২৯-১২-২০১২ ১০:১৮)

Re: মায়ের হাতের রেসিপি - লইট্টা মাছের ফ্রাই

লাইট্টা মাছের শুটকির স্বাদই অন্যরকম। খাইতে ভারি মজা।

স্বাধীন দেশ এর নাগরিক কিন্ত স্বাধীন ভাবে চলা যায় না......
ডিজিটাল বাংলাদেশ:mad::mad::mad: