সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন শিপলু (০৪-১১-২০১২ ২২:৫০)

টপিকঃ রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

গরুর গোসতের শাহী রেজালা! খাবার দাবারে শাহী শব্দটা আসলে ব্যবহার করা হয়, এটা একটু কেমন দেখায় যেন! এই খাবার কি শুধু শাহীদের জন্য, আই মিন রাজা বাদশাদের জন্য! না, আমার মনে হয় তা নয়। বেশী মশলা পাতি ব্যবহার করা হয় বলে হয়ত শাহী বলা হয়! খরচের দিক ভেবে হয়ত! খাবার দাবারে রাজা বাদশারা ছাড়া এত খরচ কে করে?

উপকরনঃ
- কেজি দেড় খানেক গরুর গোসত
- পেঁয়াজ কুচি (বাটা নয়)
- আদা
- রসূন
- হলুদ
- জিরা
- ধনিয়া (সামান্য)
- লবন (পরিমান মত)
- কেওড়া জল
- কিসমিস
- আলু বুখারা
- দই
- বাদাম বাটা
- চিনি (দুই চামচ টেবিল)
- কাঁচা মরিচ বাটা বা পেষ্ট (গ্রাইন্ড করা)
- জয়ফল/ জয়ত্রী/ পুস্তদানা
- গরম মশলা (এলাচি/ দারচিনি)
- তেজপাতা
- তেল

(যখন যেটা মনে আসল তা লিখলাম, পরে সময় করে সাজিয়ে দেয়া হবে)

প্রনালীঃ
http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070356.jpg
ভাল করে গরুর গোসত ধুয়ে নিন।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070358.jpg
গরুর গোসতে দৈ (পানি দিয়ে পাতলা করে নিতে হবে) মিশিয়ে ঘন্টা খানেক রেখে দিন।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070359.jpg
গরুর গোসতের অবস্থা এমন দাঁড়াবে।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070361.jpg
তেল, কাঁচা মরিচ পেষ্ট, পেঁয়াজ, আদা, রসূন, হলুদ (সামান্য), জিরা, ধনিয়া (সামান্য), লবন (পরিমান মত), বাদাম বাটা, চিনি (দুই চামচ টেবিল), জয়ফল/ জয়ত্রী/ পুস্তদানা বাটা, তেজপাতা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070363.jpg
গরম মশলা (এলাচি/ দারচিনি) দিতে ভুলবেন না।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070364.jpg
এবার চুলায় বসিয়ে দিন।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070368.jpg
আস্তে আস্তে গরম হতে থাকবে এবং গোশত সিদ্ব হলো বা হচ্ছে কিনা দেখে নিন।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070372.jpg
গোসত নরম হয়ে গেলে কেওড়া জল, কিসমিস ও আলু বুখারা দিয়ে দিন।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070374.jpg
ঢাকনা দিয়ে হালকা আঁচ ছেড়ে কিছু ক্ষন ঘুরে আসতে পারেন। লবন দেখে নিন, হয়ে গেলে ওকে বলুন।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070384.jpg
বাগার মেরে কিছুক্ষন ঢাকনা দিয়ে ফেলে রাখুন।

http://i1193.photobucket.com/albums/aa353/udraji/shahirajala/P1070390.jpg
ব্যস হয়ে গেল - গরুর গোসতের শাহী রেজালা। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। কি পদ্ম ভাই, কঠিন মনে হচ্ছে! হা, আমার কাছেও! আসলে এটা আমার ব্যাটারী রান্না করেছেন, আমি পাশে দাঁড়িয়ে দেখছিলাম! আর ভাবছিলাম, প্রতি বেলা খাবারের জন্য এমন মশলাপাতি ব্যবহার আসলেই রাজারাই করতে পারে!

রেসিপি: সাহাদাত উদরাজি। অনুমতিক্রমে প্রকাশিত।

প্রকাশিত এখানেও।

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

সুন্দর রেসিপি , দারুচিনি বেটে দিলে আরো মজা হবে smile


শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ।

"You hate everything you see in me-Have you looked in a mirror'

http://www.priyobd.net/  Live chat with us !!

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

মোটাতাজা করা গরু যেন না হয়- এ বিষয়ে টপিকে সতর্কীকরণ জুড়ে দিন।

You'll never reach your destination if you stop and throw stones at every dog that barks.

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

ওয়াও  thumbs_up thumbs_up thumbs_up thumbs_up

ফেবারিট বাটন তুই কৈ  রে এ এ   smile smile big_smile

নিবন্ধিতঃ১১/০৩/২০০৯ ,নিয়মিতঃ১০/০৩/২০১১, প্রজন্মনুরাগীঃ১৯/০৫/২০১১ ,প্রজন্মাসক্তঃ২৬/০৯/২০১১,
পাঁড়ফোরামিকঃ২২/০৩/২০১২, প্রজন্ম গুরুঃ০৯/০৪/২০১২ ,পাঁড়-প্রাজন্মিকঃ২৭/০৮/২০১২,প্রজন্মাচার্যঃ০৪/০৩/২০১৪।
প্রেম দাও ,নাইলে বিষ দাও

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

Neela লিখেছেন:

সুন্দর রেসিপি , দারুচিনি বেটে দিলে আরো মজা হবে smile


শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ ।

রেঁধে খাওয়ান না আপি  big_smile

রিপন মজুমদার লিখেছেন:

মোটাতাজা করা গরু যেন না হয়- এ বিষয়ে টপিকে সতর্কীকরণ জুড়ে দিন।

হুম, চিন্তার বিষয় dontsee

Jemsbond লিখেছেন:

ওয়াও  thumbs_up thumbs_up thumbs_up thumbs_up

ফেবারিট বাটন তুই কৈ  রে এ এ   smile smile big_smile

আছে কোথাও! তচলাইট (টর্চ লাইট) দিয়া খুজেন।  thinking

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

সীমান্ত ভাই নিজে রান্না করতে পারেন!!!

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

সুন্দর লাগলো  thumbs_up

লেখাটি LGPL এর অধীনে প্রকাশিত

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

মোঃ বাবু লিখেছেন:

সীমান্ত ভাই নিজে রান্না করতে পারেন!!!

সহজগুরান পারি tongue_smile

দ্যা ডেডলক লিখেছেন:

সুন্দর লাগলো  thumbs_up

ধইন্যাপাতা  big_smile

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

রেসিপি দেখে জিভে জল আনার জন্য মাইনাস।  tongue_smile

১০

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

সেইরাম হইছে  smile

roll

১১

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

ইলিয়াস লিখেছেন:

রেসিপি দেখে জিভে জল আনার জন্য মাইনাস।  tongue_smile

আফনে তো গরুর গোসত খেয়ে ক্লান্ত হন না! তাই দাওয়াত রৈল। এনিওয়ে, রেসিপি রান্নার জন্যে রাঁধুনী (ভাবী সাহেবাইনকে) নিয়া আইবেন। আমি আবার মেহমান আপ্যায়ন করতে পছন্দ করি সে যেই হোক না কেন।

১২

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

গরুর গোশত রক্স।  thumbs_up

১৩

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

মাহমুদ রাব্বি লিখেছেন:

গরুর গোশত রক্স।  thumbs_up

আসেন মাহমুদ ভাই বুকেও আসেন। কোলাকুলির ইমোটা কই গেলো ।  thinking

১৪

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

রান্নায় তেলের পরিমান বেশি হয়ে গেছে, কিন্তু স্বাদটা যে হেবি হয়েছে কোন সন্দেহ নেই  thumbs_up

۞ بِسْمِ اللهِ الْرَّحْمَنِ الْرَّحِيمِ •۞
۞ قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَدٌ ۞ اللَّهُ الصَّمَدُ ۞ لَمْ * • ۞
۞ يَلِدْ وَلَمْ يُولَدْ ۞ وَلَمْ يَكُن لَّهُ كُفُوًا أَحَدٌ * • ۞

১৫ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন সাইফ দি বস ৭ (০৪-১১-২০১২ ১৯:০৭)

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

সাইদুল ইসলাম লিখেছেন:

রান্নায় তেলের পরিমান বেশি হয়ে গেছে, কিন্তু স্বাদটা যে হেবি হয়েছে কোন সন্দেহ নেই  thumbs_up

সহমত!!!

ছবিগুলা বেশী জোসসস!!!  sad

OH DEAR NEVER FEAR SAIF IS HERE
BOSS অর্থাৎ সাইফ
Cloud Hosting BossHostBD

১৬

Re: রেসিপিঃ গরুর গোসতের শাহী রেজালা

মাহমুদ রাব্বি লিখেছেন:

গরুর গোশত রক্স।  thumbs_up

আবার জিগায়! একটু পর দিমু ভেজিটেবল মিক্স।

সাইদুল ইসলাম লিখেছেন:

রান্নায় তেলের পরিমান বেশি হয়ে গেছে, কিন্তু স্বাদটা যে হেবি হয়েছে কোন সন্দেহ নেই  thumbs_up

  big_smile big_smile big_smile