সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Neela (০২-০৩-২০১২ ১৫:৫২)

টপিকঃ আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

গরুর মাংস রান্না করা সহজ । আদাজ মত উপাদান দিতে পারলে টেস্ট হবে উল্টাপাল্টা দিলে জোর করে গিলতে হবে ।
আমার রেসিপি শেয়ার করছি ,

উপাদান :
1.      মাংস ১ কেজি
2.      পেয়াজ বাটা
3.      রসুন বাটা
4.      আদা বাটা
5.      তেজপাতা
6.      গরম মসলা গুড়া
7.       হলুদ গুড়া
8.       মরিচ গুড়া
9.       জিরার গুড়া
10.      ধনিয়া গুড়া
11.      টক দই
12.      সয়াসস / ভিনেগার
13.      কাঁচামরিচ
14.      তেল
15.      লবন
16.      যত্ন আর ভালোবাসা  tongue_smile tongue_smile

কেমনে রানবেন?

প্রনালী :

যান দুইটা পাতিল  খুইজ্জা নিয়া আসেন । একটা পাতিল নেন , এই পাইল্লার মধ্যে মাংস ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিয়ে ৪ কাপ টক দই দেন । লিকুইড টক দই দিলে ভাল , না হলে নরমাল টা দিতে পারেন ।তারপর ম্যারিনেড করুন । খাটি বাংলায় হাত দিয়া মাখাইয়া রাখেন । চামচ ব্যবহার নিষেধ । খাবারের টেস্ট নষ্ট করলে খবর আছে কইলাম । খাবারের সাথে যত্ন আর ভালবাসা না মিশাইলে খাবার টেস্টি হবে না সো হত দিয়ে মাখান    hehe hehe

    তারপর আরেকটা পাতিল উনুনে দেন , উনুন মানে চুলা , কইয়াই দিলাম নাইলে তো দোকানে যাইবেন উনুন কিনতে ।পাতিলে পরিমান মত তেল দিন । তেল গরম হলে পেঁয়াজ বাটা বেশি করে গ্রেভি এর জন্য  ,আদা বাটা (কম)  ,রসুন বাটা ,গরম মসলা গুড়া, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, জিরার গুড়া ,ধনিয়া গুড়া ,তেজপাতা , লবন পরিমান মত দিন এবং মসলা একটু ভাজা হলে ১/২ কাপ পানি দিয়ে ভালো মত মসলা কষিয়ে নিন । এইবার মাংস এর পাতিলটা নিয়ে আসেন , মসলার মধ্যে মাংস ঢেলে দিন  টকদই সহ , টক দই দেখবেন পানি পানি হয়ে গেছে । বুঝছেন? নাকি বুঝেন নাই ?

আরেহ আমি বলতে চাইছি টকদই দিয়ে  ম্যারিনেড করে রাখা মাংসটা দিবেন টক দই সহ ।
তারপর মাংসের সাথে মসলা আর মসলার সাথে মাংসের সন্ধি করুন । বেশ করে মিক্স করুন । তারপর কষাইতে থাকেন ২টেবিল চামচ সয়া সস অথবা ভিনেগার দিয়ে । এইটা দিবেন মাংস নরম করার লাইগা ।

৩০ মিন ভালোভাবে কষান । তেল উঠে আসবে ।খেয়াল রাখবেন যাতে পুড়ে না যায় । ভালো মত কষানোর মানে হচ্ছে মাংসের গন্ধ ও স্বাদ বৃদ্ধি করা । কষানোর উপর  গন্ধ ও স্বাদ নির্ভর করে । কষানোর পর পানি দিন পরিমান মত ,যাতে মাংস সেদ্ধ হয় । ডাকনা দিয়ে মধ্যম আগুনের আঁচে রান্না করেন ।একটু পানি বাকি থাকতে কাঁচামরিচ দিয়ে দিন লাল ও সবুজ রংয়ের ।আরেকটু রান্না করুন । পানি শুকাইলে নামিয়ে পরিবেশন করেন একটা বাটিতে ।


ইয়াহু ...... খাইতে থাকেন , পোলাও/ ভাত /রুটি/পরটা আর স্যালাড এর সাথে  big_smile big_smile big_smile big_smile



https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/395743_256806684397740_100002052326294_575379_1252733799_n.jpg
  https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/s720x720/428195_256808871064188_100002052326294_575391_372290422_n.jpg

"You hate everything you see in me-Have you looked in a mirror'

http://www.priyobd.net/  Live chat with us !!

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

নীলা তোমার রেসিপি দেখে আমার খিদা পেয়ে গেল ।  smile

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

সুন্দর রেসিপি আমি ইনশাআল্লাহ ভালো হয়ে রান্নাটা ট্রাই করমু।  wink

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

thumbs_up জোস  big_smile থাঙ্কু  wink

নিবন্ধিতঃ১১/০৩/২০০৯ ,নিয়মিতঃ১০/০৩/২০১১, প্রজন্মনুরাগীঃ১৯/০৫/২০১১ ,প্রজন্মাসক্তঃ২৬/০৯/২০১১,
পাঁড়ফোরামিকঃ২২/০৩/২০১২, প্রজন্ম গুরুঃ০৯/০৪/২০১২ ,পাঁড়-প্রাজন্মিকঃ২৭/০৮/২০১২,প্রজন্মাচার্যঃ০৪/০৩/২০১৪।
প্রেম দাও ,নাইলে বিষ দাও

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

সাদী & ইলু ভাই ধন্যবাদ  big_smile big_smile

ওয়েলকাম @ জেমস ।

"You hate everything you see in me-Have you looked in a mirror'

http://www.priyobd.net/  Live chat with us !!

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

আপু ভালো শেয়ার

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

একটা ভিডি ও টিপস দিলে মনে হয় আরো ভালা হইত  tongue tongue

নিবন্ধিতঃ১১/০৩/২০০৯ ,নিয়মিতঃ১০/০৩/২০১১, প্রজন্মনুরাগীঃ১৯/০৫/২০১১ ,প্রজন্মাসক্তঃ২৬/০৯/২০১১,
পাঁড়ফোরামিকঃ২২/০৩/২০১২, প্রজন্ম গুরুঃ০৯/০৪/২০১২ ,পাঁড়-প্রাজন্মিকঃ২৭/০৮/২০১২,প্রজন্মাচার্যঃ০৪/০৩/২০১৪।
প্রেম দাও ,নাইলে বিষ দাও

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

ওফ... খাইতে মুঞ্চাইতাছে।  sad

কারো আশা নষ্ট করবেন না, হয়তো এই আশাই তার শেষ সম্বল।

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

jemsbond লিখেছেন:

একটা ভিডি ও টিপস দিলে মনে হয় আরো ভালা হইত  tongue tongue

এটা জনতার দাবী, নীলাকে মানতেই হবে । smile

১০

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

নীলাপু, খালি রেসিপি দিলে খেলুম না। খাওয়ানোর দাওয়াত দিতে হইব।

১১

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

শুধু মাংস পোলাওয়ের ছবি দিয়াই খালাস, খেলবোনা  neutral

মিনহাজুল হক শাওন'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি GPL v3 এর অধীনে প্রকাশিত

১২

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

আমি এত ঝামেলার মধ্যে নাই,মাংস খাইতে মন চাইলে  মাংসের মধ্যে একটু হলুদ,মরিচ,ধনিয়া,লবন,একটু সয়াসস দিয়া মাখায়া গোসল করতে যাই, গোসল শেসে আইসা  ডিরেক্ট শিক এ ভইরা চুলার উপ্রে দিয়া রাখি,শিক এপিট ওপিট করি,১০ মিনিটে কাজ শেষ, আমার টাও কইলাম পোলাও/ ভাত /রুটি/পরটা আর স্যালাড এর সাথে খাওয়া যাইব।  tongue

... ধন্যবাদ রেসিপি শেয়ার করার জন্য

۞ بِسْمِ اللهِ الْرَّحْمَنِ الْرَّحِيمِ •۞
۞ قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَدٌ ۞ اللَّهُ الصَّمَدُ ۞ لَمْ * • ۞
۞ يَلِدْ وَلَمْ يُولَدْ ۞ وَلَمْ يَكُن لَّهُ كُفُوًا أَحَدٌ * • ۞

১৩

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

আমি এত ঝামেলা করি না, দরকার হলে,

মাংস ভাল করে ধুয়ে পানি দিয়া চুলায় চাপাই দিয়া পিসিতে বয়া থাকি, সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝাললবন দিয়া খাই ফালাই  big_smile

এত ঝামেলা করবে কে  waiting

১৪

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

পার্সেল করে বাসায় পাঠিয়ে দিন। waiting

আশিফ শাহো লিখেছেন:

আমি এত ঝামেলা করি না, দরকার হলে,

মাংস ভাল করে ধুয়ে পানি দিয়া চুলায় চাপাই দিয়া পিসিতে বয়া থাকি, সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝাললবন দিয়া খাই ফালাই  big_smile

এত ঝামেলা করবে কে  waiting

তাও ঠিক। এখনও বিয়ে কর নাই। wink

লেখাটি CC by-nc-sa 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

১৫

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

জিভে জল আসলেও এত কিছু করা আমার কম্ম নয়  sad

১৬

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

দেখে মনে হচ্ছে ভালো হয় নি। টেষ্ট করে দেখতে হবে পাঠিয়ে দিন।

নাই

১৭

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

আম্মা বা বোনকে পাম দিয়ে দেখি....তই মজা না হয়লে কিন্তু খবর আছে

“যে ব্যক্তি ক্ষুধার্তকে অন্নদান করে, আল্লাহপাক তাকে জান্নাতে ফল খাওয়াবেন। যে তৃষ্ণার্তকে পানি পান করায়, আল্লাহ তাকে জান্নাতে শরবত পান করাবেন। যে কোন দরিদ্রকে বস্ত্র দান করে আল্লাহপাক তাকে জান্নাতে পোষাক দান করবেন”। (তিরমিযী)

১৮

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

এই ভরদুপুরে আমার খিদে না লাগাইলে হইত না?  worried

আলহামদুলিল্লাহ!

১৯

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

আরিফ হাসান লিখেছেন:

এই ভরদুপুরে আমার খিদে না লাগাইলে হইত না?  worried

আমার তো রাইত দুপুরে পেটে ছুচো ডন দিচ্ছে

Rhythm - Motivation Myself Psychedelic Thoughts

লেখাটি CC by 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

২০

Re: আমার ডেলিসিয়াস রেসিপি অফ গরুর মাংস .

সব ঠিক আছে , সাথে কিছু পিস্তা বাদাম পিসে দিলে টেস্ট আরো বাড়তো । ( হায় হায় ইদানীং আই. টি হতে বাবুর্চি হতে চলছি)।  tongue

কানে কানে একটা কথা সবাইরে বলি গতকাল জীবনে প্রথম ১২০ জনের জন্য আকনী বিরিয়ানী রান্না করেছিলাম।  big_smile

রক্তের গ্রুপ AB+

microqatar'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি GPL v3 এর অধীনে প্রকাশিত