টপিকঃ মুখে রসুনের দুর্গন্ধে দুধেই মুক্তি
রসুন খেলে মুখে দুর্গন্ধ হয়। কিন্তু এই দুর্গন্ধ সুগন্ধিতে রূপ নিতে পারে স্রেফ একগ্লাস দুধ পান করলেই। সম্প্রতি যুক্তরাষ্ট্রের গবেষকরা জানিয়েছেন, রসুনে থাকা সালফার যৌগই এই সুগন্ধি তৈরি করে। খবর বিবিসি অনলাইনের।
গবেষকদের বরাতে সংবাদমাধ্যমটি জানিয়েছে, রান্না করা বা কাঁচা যেকোনো রসুন খাবার পর সালফার যৌগের কারণে মুখে বা শ্বাস নিতে এক ধরণের দুর্গন্ধ অনুভূত হয়। কিন্তু দুধ খাবার পর সে দুর্গন্ধ একেবারেই চলে যায় এবং তার বদলে একধরণের সুগন্ধ তৈরি হয়।
গবেষণার ফল প্রকাশিত হয়েছে ‘ফুড সায়েন্স’ সাময়িকীতে।
গবেষকদের বরাতে জানা গেছে, দুধে থাকা পানি এবং ফ্যাট এই সুগন্ধ তৈরি করে। সবচেয়ে ভালো ফল পেতে রসুন খাবার পরই দুধ খেতে হবে চুমুক দিয়ে। গিলে ফেলার আগে মুখে থাকা রসুন এবং দুধ মিলে দুর্গন্ধ নিষ্ক্রিয় করার প্রক্রিয়াটি চলে।জানা গেছে, রসুনের সঙ্গে দুধের যৌগের তৈরি হয় অ্যালিল মেথিল সালফাইড বা এএমএস। আর এই যৌগটি হজমের সময়ও ভাঙ্গেনা, তাই যৌগটি শরীরে ঘাম এবং শ্বাসের মধ্য দিয়ে বের হয়।
গবেষক শেরিল ব্যারিঙ্গার এবং আরিরাত হানসাংগ্রæম জানিয়েছেন, রসুন পুষ্টিমানসমৃদ্ধ খাবার। এতে কয়েক রকম ভিটামিন এবং মিনারেল আছে। কিন্তু একবার খেলে শ্বাস নিতে দুর্গন্ধ হয় যা ঘন্টা পেরিয়েও দিনতক থাকতে পারে। রসুন খেয়ে দুধ খেলেই এই দুর্গন্ধ সমস্যার সমাধান। অবশ্য পানির সঙ্গে মাশরুম খেলেও এই ফল পাওয়া যায়।
- বিডিনিউজ
শুধু সরকারের মন্ত্রীদের ডিজিটাল কথাবার্তা খেয়াল করি ।
যখনই যা রান্না করি, যেয়াদা রসুন থাকবেই 
তাই টিপস্টি আমার ভীষণ উপকারে আসবে ( ভয়ানক কুলকুচি থেকে মুখ-গহ্বর একটু বিশ্রাম পাবে 
)
লেখাটি CC by-nc 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত
