সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (০৬-০৬-২০২০ ১৯:৪৬)

টপিকঃ রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)

রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ ১ম পর্ব

  hehe ছয় বছর আগে প্রথম পর্ব দিয়েছিলাম। ছয় বছর পর দ্বিতীয় পর্ব করছি!  lol
আবার ছয় বছর পর হয়তো আর একটা পর্ব করব  lol lol জানি না হয়তো!

যাক আগের পর্ব এ বেসিক কিছু জিনিস দিয়ে ছিলাম। এইবার একটু অন্য ভাবে দেই। যে যে রেসিপির জন্য যেটা যেটা লাগবে! হয়তো এতে বুঝতে সুবিধা হবে! কোন কাজে কি ব্যবহার হয়!

এটা কোন কাজের পোস্ট না! আমার বাংলা টাইপিং এর জায়গা!  kidding বিরক্ত হয়ে কেউ আবার মাথা ফাটায় ফেইলেন না!  tongue


আজকে সাধারন কাজে ব্যবহার হয় এমন কিছু জিনিস নিয়ে লিখব! আমাদের এক ছুরি আর সালাদ কাটার দিয়ে দুনিয়ার সব কাজ করে ফেলি  tongue । কিন্তু প্রফেশনাল কিছু টুলস আছে! জিনিশ গুলো জানা জন্য! লাগবেই এমন না!
https://www.seriouseats.com/images/2016/05/20160503-Uuni-oven-pizza-review-20.jpg


১) মাপার যন্ত্র
https://www.seriouseats.com/images/2016/05/20160503-pizza-tools-equipment-06.jpg
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-0/p640x640/101960419_593464791576191_7188051176049988693_o.jpg?_nc_cat=100&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeHjhBo399h-vx3HH9IfcC5ma-qMa4CxjV5r6oxrgLGNXheGDOofIrFjD3ofaZM8omgSiWsahV7XDBdn58VlM7GS&_nc_ohc=ggivcVAFLmcAX8yKo86&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&_nc_tp=6&oh=b4c5d236489e447c2c402a59ead769ae&oe=5F0103E3
এটা হল স্কেল! এটা থাকার সুবিধা হচ্ছে পারফেক্ট রেসেপি দেখে দেখে করতে চাইলে স্কেল টা অনেক থাকা সুবিধা। একুরেট মাপ টা জানা যায়!
মেজারমেন্ট স্পুন বা মাপার চামুচ গুলো অনেক সময় একুরেট থাকে না।
স্কেল দুই ধরনের হয় ডিজিটাল , ম্যানিয়াল!


২) বেঞ্চ স্ক্যাপার
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/101833478_593467528242584_1270722971768101334_o.jpg?_nc_cat=102&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeFpRe5s7O0bJRClspnFUx4SNnh1CpHol_A2eHUKkeiX8ApVHti60I2Q32gN8O-E_HkHdvS7kX5cAPId8CeK5TFQ&_nc_ohc=3Lwztql7cY4AX9NSxJc&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=d827d47e660d28584b52fb68a7ce0e21&oe=5F016E1D
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/102809415_593467544909249_5486787354147300014_o.jpg?_nc_cat=103&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeE9SfxszjB1lGLChr22mZcVuyewbgrmVgK7J7BuCuZWAknWCxQHdUvEKKnab9Su0h3vKlAmjmWO4FZmGjxmChKj&_nc_ohc=p4_v8c-tEWoAX_ytK1z&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=a9e50aaa245fa1db61545a395d4a6434&oe=5F01BF49
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/101877337_593467561575914_3345115833700680554_n.jpg?_nc_cat=100&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeH9XaCvou5RgHM0S_HfgiJXngECrYggN-CeAQKtiCA34AzEmXwpdGvTJqQz09Qg8-bFf0H9L1TjUTgveORlb2Oj&_nc_ohc=d9mU8FJmiX0AX8E23LV&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=7ca67724068112a187d0992258ec39cd&oe=5F009325

এটা ডো কাটার বলে চেনে অনেকে! আমরা হাত দিয়ে ভাগ করি না হলে ছুরি দিয়ে! এটা দিয়ে অনেক কাজ করা যায়। যেমন, ডো কাটা, কান্টারের উপরের যখন খামি লেগে যায় তখন এটা দিয়ে টেনে তোলা যায়  স্ক্যাচিং ফেলা ছাড়া। তারপর মসলা পাতা  চাকচাক কাটা যায়!   কেকের আইসিং করার সময়  ব্যবহার করা যায়!

৩) বেকিং স্টিল ট্রে
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/101466316_593472658242071_615933714371390930_n.jpg?_nc_cat=111&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeF0beLrkvCvU42VDdeO4R5PMidZEpDIEzEyJ1kSkMgTMRrryiRkSX_eXXlc_8H4YtCnVlI9x8eiqW79WGsMT7Cn&_nc_ohc=LdOtHpOvSsQAX9HSFx-&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=6c008685a4ad17073ed8f98b488a21ee&oe=5EFF4767
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/101956042_593472694908734_552732407529478085_n.jpg?_nc_cat=108&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeGZDYW5GH8szSmCwaJVMlX1KQPnF_hfl9ApA-cX-F-X0NGl_zDcDmChtwsMjJ_FHDo4vWPUbgUh1nytNMDoS3ed&_nc_ohc=kkQj1mnCwLcAX-Di5f5&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=802ed5fa3ed1178e7cf20b1e8ec4899e&oe=5F022623
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/102678229_593472674908736_8764733058567216043_n.jpg?_nc_cat=103&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeGJSeHAnZ2adbtOnD4WWt__SuGHAOPxQilK4YcA4_FCKac3Q3A7AcurpCbHJ0Mb-U0DtZ9mv4VNzrBIctzg08DI&_nc_ohc=nNTNIKeExXcAX_nqquy&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=1887c28fed086194e3979cd65e01bc6c&oe=5F001BF5


যারা প্রায় প্রতিদিন  পাউরুটি, অথবা পিজ্জা বানায় তাদের জন্য এই ট্রে টা অনেক  কাজের! পাথবের বেকিং ট্রে থেকে এটা অনেক বেশি টেকশই! যারা ক্লাসিক তারা পাথর এর ট্রে টাই পছন্দ করে; প্রতিনিয়ত ব্যবহার এর জন্য

৪) ডো হোল্ডার
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/102964883_593480364907967_4124966172768241778_o.jpg?_nc_cat=103&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeEK0YfiO_DcO4v8Wz7hg5EwJKbebK_PZh4kpt5sr89mHvZmQQHKZ8LPnBPbLsG9yliDAAcGfMvH0S9XnIXQMneK&_nc_ohc=4qZfMs1YOOMAX-Xnag2&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=b8712fd994087cc99b609fda899a3993&oe=5F012CE7
  যততুকু খামি বাকি থাকবে সেটা পরে ব্যবহার করা যায়! এটা থেকে  বায়ুরোধক বক্সেও রাখা যায়!


৫) পেস্ট্রি কাটার
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/101795036_593480398241297_7530898905917096519_o.jpg?_nc_cat=102&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeHC1EKp9CdfFjZdfmhe7VYFY_DgPmQjjY9j8OA-ZCONj3qDW-TJsO7E3XBRV-WrFDEtNhwHO2nDaNxDhz3yC1Yw&_nc_ohc=Xz2pFOzQS-kAX_74zra&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=e0b7f1640f01c4a000fecc5fe7cb9d25&oe=5F028926

ক্যান ফুড গুলা চাক চাক  কাটার জন্য ভাল। জায়গা নোংরা হয় কম! একবারে কড়াইতে রেখেই স্ম্যাস করা যায়!

৬) ফুড প্রেসেসার
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/101707514_593480951574575_3969041256429424088_o.jpg?_nc_cat=107&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeEULlse0NWdSy5EQIC7mLx8PbRY6-bYlwk9tFjr5tiXCWzho1xKRh95tNo3WXiOBC2nAYwctBP8bUt4raESp0MD&_nc_ohc=BL_rgUgZd20AX_37X6x&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=2fa061a4b8ec2a7a81ef56a1e257b02e&oe=5F02D47C
ডো মিকশিং এর কাজের। সময় বাচায়! যদি বেশি করতে হয় তাহলে। অন্যথায় এটার তেমন  দরকার হয় না!

৬) ক্যাস্ট আয়রন প্যান
https://scontent.fdac14-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/101764940_593479538241383_2794465025354445753_o.jpg?_nc_cat=104&_nc_sid=e007fa&_nc_eui2=AeEGJ_qvXJ1GJGP6KCSK9AxAnaFG0_gqiJudoUbT-CqIm97dWDvPm-6vqtGltgfD1AmMh2ftr6yfx1SLgV90ok7u&_nc_ohc=aLylSJzXAyAAX-abqct&_nc_ht=scontent.fdac14-1.fna&oh=7e621549a9d74563911dc9030513acf7&oe=5EFF5637
এটা আমার প্রিয় জিনিশ!   love পারফেক্ট ক্রাস্ট এর জন্য এর থেকে ভাল কিছু আমি পাই নাই!
চুলায় অথবা ওভেন দুইটাতে ব্যবহার  করা যায়. কোন এক পোস্টে ক্যস্ট আয়রন এর  প্যান মেইন্টেইন এর প্রসেস লিখব! 

মুটামুটি এই গুলাই ব্যবহার হয়!


আজকের মত এতটুকু অন্য দিন আরো কিছু নিয়ে আলোচনা করব! জল'স কিচেনে ঘুরে যাবার জন্য ধন্যবাদ!  love



ভাল থাকুন।
সুস্থ থাকুন!
ঘরেই থাকুন!

Re: রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)

ঘরকন্না কেম্নে হবে
ঘর-কন্যা  ছাড়া,
জলের কণা এদ্দিন বাদ
মাড়াইলেন এ-পাড়া !!

জানি আছো হাত-ছোঁয়া নাগালে
তবুও কী দুর্লঙ্ঘ দূরে!

লেখাটি CC by-nc-nd 3. এর অধীনে প্রকাশিত

Re: রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)

ধুর
এই সবতো টপ লেভেলের রাধূনীদের জিনিস।  mad

এখনো অনেক অজানা ভাষার অচেনা শব্দের মত এই পৃথিবীর অনেক কিছুই অজানা-অচেনা রয়ে গেছে!! পৃথিবীতে কত অপূর্ব রহস্য লুকিয়ে আছে- যারা দেখতে চায় তাদের নিমন্ত্রণ।

Re: রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)

জামিল মণ্ডল লিখেছেন:

ঘরকন্না কেম্নে হবে
ঘর-কন্যা  ছাড়া,
জলের কণা এদ্দিন বাদ
মাড়াইলেন এ-পাড়া !!


আবার আসিতেছি; পুরান পাও নতুন মোড়কে!  hehe hehe

কেমন আছেন! মাঝে মাঝে একটু এসে মাড়ায় যাইয়েন আমার পাড়া!  blushing

মরুভূমির জলদস্যু লিখেছেন:

ধুর
এই সবতো টপ লেভেলের রাধূনীদের জিনিস।  mad

roll roll roll অপেক্ষা করেন! এখনো অনেক অনেক্কক্কক্কক্কক্কক্ক জিনিশ আসা বাকি tongue দোকান রেডি হইতেছে! tongue

Re: রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)

লকডাউনের মধ্যে অসাধারণ পোস্ট ।

Re: রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)

aburaihan.me লিখেছেন:

লকডাউনের মধ্যে অসাধারণ পোস্ট ।

dream  tongue_smile ধন্যবাদ!

Re: রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)

ভালো টপিক।

নামায সবার উপর ফরয করা হয়েছে

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (২২-০৬-২০২০ ১৫:৫৪)

Re: রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)

খাইরুল লিখেছেন:

ভালো টপিক।

আরো আসিতেছে সাথে থাকিয়েন!  cool