টপিকঃ রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ (পর্ব-২)
রান্নাঘরের খুঁটিনাটি জিনিশ ১ম পর্ব
ছয় বছর আগে প্রথম পর্ব দিয়েছিলাম। ছয় বছর পর দ্বিতীয় পর্ব করছি! 
আবার ছয় বছর পর হয়তো আর একটা পর্ব করব জানি না হয়তো!
যাক আগের পর্ব এ বেসিক কিছু জিনিস দিয়ে ছিলাম। এইবার একটু অন্য ভাবে দেই। যে যে রেসিপির জন্য যেটা যেটা লাগবে! হয়তো এতে বুঝতে সুবিধা হবে! কোন কাজে কি ব্যবহার হয়!
এটা কোন কাজের পোস্ট না! আমার বাংলা টাইপিং এর জায়গা! 
বিরক্ত হয়ে কেউ আবার মাথা ফাটায় ফেইলেন না! 
আজকে সাধারন কাজে ব্যবহার হয় এমন কিছু জিনিস নিয়ে লিখব! আমাদের এক ছুরি আর সালাদ কাটার দিয়ে দুনিয়ার সব কাজ করে ফেলি । কিন্তু প্রফেশনাল কিছু টুলস আছে! জিনিশ গুলো জানা জন্য! লাগবেই এমন না! 
১) মাপার যন্ত্র
এটা হল স্কেল! এটা থাকার সুবিধা হচ্ছে পারফেক্ট রেসেপি দেখে দেখে করতে চাইলে স্কেল টা অনেক থাকা সুবিধা। একুরেট মাপ টা জানা যায়!
মেজারমেন্ট স্পুন বা মাপার চামুচ গুলো অনেক সময় একুরেট থাকে না।
স্কেল দুই ধরনের হয় ডিজিটাল , ম্যানিয়াল!
২) বেঞ্চ স্ক্যাপার
এটা ডো কাটার বলে চেনে অনেকে! আমরা হাত দিয়ে ভাগ করি না হলে ছুরি দিয়ে! এটা দিয়ে অনেক কাজ করা যায়। যেমন, ডো কাটা, কান্টারের উপরের যখন খামি লেগে যায় তখন এটা দিয়ে টেনে তোলা যায় স্ক্যাচিং ফেলা ছাড়া। তারপর মসলা পাতা চাকচাক কাটা যায়! কেকের আইসিং করার সময় ব্যবহার করা যায়!
৩) বেকিং স্টিল ট্রে
যারা প্রায় প্রতিদিন পাউরুটি, অথবা পিজ্জা বানায় তাদের জন্য এই ট্রে টা অনেক কাজের! পাথবের বেকিং ট্রে থেকে এটা অনেক বেশি টেকশই! যারা ক্লাসিক তারা পাথর এর ট্রে টাই পছন্দ করে; প্রতিনিয়ত ব্যবহার এর জন্য
৪) ডো হোল্ডার
যততুকু খামি বাকি থাকবে সেটা পরে ব্যবহার করা যায়! এটা থেকে বায়ুরোধক বক্সেও রাখা যায়!
৫) পেস্ট্রি কাটার
ক্যান ফুড গুলা চাক চাক কাটার জন্য ভাল। জায়গা নোংরা হয় কম! একবারে কড়াইতে রেখেই স্ম্যাস করা যায়!
৬) ফুড প্রেসেসার
ডো মিকশিং এর কাজের। সময় বাচায়! যদি বেশি করতে হয় তাহলে। অন্যথায় এটার তেমন দরকার হয় না!
৬) ক্যাস্ট আয়রন প্যান
এটা আমার প্রিয় জিনিশ! 
পারফেক্ট ক্রাস্ট এর জন্য এর থেকে ভাল কিছু আমি পাই নাই!
চুলায় অথবা ওভেন দুইটাতে ব্যবহার করা যায়. কোন এক পোস্টে ক্যস্ট আয়রন এর প্যান মেইন্টেইন এর প্রসেস লিখব!
মুটামুটি এই গুলাই ব্যবহার হয়!
আজকের মত এতটুকু অন্য দিন আরো কিছু নিয়ে আলোচনা করব! জল'স কিচেনে ঘুরে যাবার জন্য ধন্যবাদ!
ভাল থাকুন।
সুস্থ থাকুন!
ঘরেই থাকুন!
লেখাটি CC by-nc-nd 3. এর অধীনে প্রকাশিত
ধন্যবাদ!
