চা গরম, চা!

চা গরম, চা! গরম গরম, চা!

কেউ তো নাই! আমি একাই চা বানাই খাই!  মাঝে মাঝে আছি রান্না ঘরে পুরান দোকান কেউ যদি থাকে এই আশায় !  কিন্তু একটা বিলাই পর্যন্ত এসে মুখ দেয় না!  উদাদা, ছড়ুদা, মেহেদি৮৮ , দস্যু ভাইয়া, ছবিফু, জেমস দ্যা ভেগা বন্ড, মিলিফু, নাইদ্যাফু, নিলুফু, রমা, ইলিয়াস দা, ডেডুদা, আর অনেক গিয়ানি-গুণী মানুষ জন সাথে; আমার একটা ভাইগ্না আছিল, নাম ভুলে গেছি!:-#  আমি অনেকের নাম ভুলে গেছি!
একটা কাঁদুনে ভাইয়া ছিল!    মেজভি মনে হয়! আর কোন আপুরে মনে নাই! 
যাই হোক চা বানায়  নিয়া আসতেছি।  আমারে কেউ চিনলে একটু ঢ্যু' ম্যারে যাইয়েন!  চিনি দিব না! ডায়াবেটিক মানুষ জন থাকলে  জেন খাইতে পারেন! 

তো আজকে জল'স কিচেনে বানানো হবে চা! তাও ছবি ছাড়া! 
ইনস্ট্যান্ট চা রেসিপিতে ছবি দেয়া না! তাইলে খাতা- কলম  এনে লিখে ফেলেন সবাই! (একা একা চা বানাইলে আসে পাশে অদৃশ্য অনেক কেই  কল্পনা করে নিতে হইতছে!     )

চা বানানোর আগে বলে নেই চা কয়ে আমারা কয়েক ভাগে  করে নেব !

১।  দেশি ইস্টাইল রং চা ( আদা চা, লেবু চা ইত্যাদি )
২। দেশি ইস্টাইল দুধ চা (দেশি দুধ চা, মালাই চা, মশল্লা চা  ইত্যাদি )
৩।বিদেশি চা ( কাশ্মীরি চা, হায়দ্রাবাদি চা, তন্দুরি চা, এ্যাবিয়ান মিন্ট চা, চামেলিয়া চা  ইত্যাদি)
৪। ঠাণ্ডা চা ( সাধারণত চা আমরা গরম গরম গিলতে ভালবাসি, ঠাণ্ডা চাও কিন্তু মজাআআআআআআ  )
 
আমার তো মনে হইছে ছাইয়ের রেসেইপির বই বাইর করে ফেলা দরকার!
চা এর রেসেপির বই বাজারে থাকলে বইলেই তো কেই  কিনা নিয়া আসব!

১। দেশি ইস্টাইল

আদা চা!

উপকরণঃ
আদাঃ  ১ ফালি
চিনিঃ দেড় চা চামচ / মধু
চা পাতাঃ ১ চা চামচ
পানিঃ প্রয়োজন মত

আর লাগবেঃ
একটি কাপ
একটু ছাকনি
একটি কেতলি
চামচ 

( এককাপ এর পরিমাণে উপকরণ)

প্রণালীঃ
১। একটি কাপের, আদা উপরের ছাল ছাড়িয়ে- সেটার সাথে চিনি মিশিয়ে ছেঁচে নিয়ে  রেখে দিতে হবে!
২। এরপর চুলায় পানি দিয়ে বলক আসা পর্যন্ত গরম করতে হবে। তারপর পানি একটি কেতলি  ঢালতে হবে! 
৩। তারপর সেই আদা রাখা  কাপে, ছাকনি নিয়ে; তাতে চা পাতা দিয়ে আস্তে আস্তে গরম পানি ঢালতে হবে! অল্প অল্প করে ঢালতে হবে! একবারে ঢেলে দিলে হবে না!
৪। তারপর চামচ দিয়ে পুরো  চা তাকে নাড়লেই হয়ে যাবে আদা চা!   

আদা ছাইয়ের সাথে আদার টুকরা গুলো কিন্তু বেশ লাগে!

চিনি কম মনে হলে আলাদা করে একটু মিশিয়ে নিতে পারেন! অথবা মধু দিতে পারেন!

এখন ঠাণ্ডার সময় এটা কিন্তু অনেক উপকার পাওয়া যাবে! কারো ঠাণ্ডা লাগলে এটা ঢক ধক করে খেয়ে ফেলতে পারেন! :p

আর মোটামুটি সারাদিনের জন্য আদা চা করে খেতে চাইলে; থার্মাল ফ্লাক্সে রেখে দিলে যখন মনে চায় নিয়ে খেতে পারেন! 

  এই শীতের সন্ধ্যায় আদা  চা কিন্তু লাগতেছে!     আমি কিন্তু এক কাপ বানাই নাই! আমি চলে গেলে থার্মাল ফ্লাক্স থেকে নিয়ে খেয়ে নেয়েন
আরেক দিন এসে অন্য এক চা বানায় দিব! 

জল'স কিনছেন থেকে আমি জল আজকের  মত বিদায় নিচ্ছি!