টপিকঃ ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

উপকরণঃ ময়দা ,পাঁচ মিশালি ডাল ,লবন , জিরা গুঁড়া ( টেলে গুড়া করা) টেস্টিং সল্ট ,পিঁয়াজ কুচি,কাচা মরিচ কুচি ,ধনে পাতা কুচি ,পাঁচ ফোঁড়ন , হলুদ ,ধনে আর  লাল মরিচ গুড়া বা বাটা ,পানি ,তেল ।

প্রনালিঃ  পাঁচ মিশালি ডাল ভাল করে ধুয়ে সেদ্ধ করতে হবে । পানি কমে আসলে ডালে ,লবন , হলুদ ,ধনে আর  লাল মরিচ গুড়া বা বাটা  দিয়ে একদম নরম মাখা মাখা করে নামাতে হবে  ।

আলাদা পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে তেল , জিরা গুঁড়া ( টেলে গুড়া করা) টেস্টিং সল্ট ,পিঁয়াজ কুচি ,কাচা মরিচ কুচি ,ধনে পাতা কুচি ,পাঁচ ফোঁড়ন , দিয়ে ভাল করে ময়ান করতে হবে । এরপর এর সাথে ডাল মাখা আর পরিমাণ মত পানি দিয়ে ভাল করে মাখতে হবে অন্তত আধা ঘন্টা ।

http://i.imgur.com/dWZXpbt.jpg

এরপর মাখা ময়দাতে হাতে একটু তেল নিয়ে মেখে  আড়াই কি তিন ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে ।
এর পর ছোট ছোট বলে ভাগ করে বেলে প্রথমে শুকনা প্যানে একটু সেঁকে তেলে ভাজতে হবে ।


http://i.imgur.com/mUOviQG.jpg


ভাজার পর রায়তা ,সবজি বা মাংস যা খুশি তাই দিয়ে পরিবেশন করুন ।

http://i.imgur.com/O5cTimQ.jpg

বিশেষ দ্রষ্টব্যঃ আমি আমার ভাইকে দিয়ে মাখাই কারন অনেক খন শক্তি প্রয়োগ করে মাখলে ডো টা চমৎকার নরম হয় আর পরোটা অনেক নরম আর মুচমুচে হয় ।

এক টুনিতে টুনটুনালো সাত রানির নাক কাঁটালো

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ smile তবে একে তো অনেকে চাপতি বলে মনে হয়  thinking thinking thinking

সব কিছু ত্যাগ করে একদিকে অগ্রসর হচ্ছি

লেখাটি CC by-nd 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

mizvibappa লিখেছেন:

শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ smile তবে একে তো অনেকে চাপতি বলে মনে হয়  thinking thinking thinking


ধন্যবাদ  smile চাপটি বা চটা পিঠা চালের গুড়া দিয়ে তৈরি আর শুকনা তাওয়ায় সেঁকা হয় ।এটা পরোটা  smile

এক টুনিতে টুনটুনালো সাত রানির নাক কাঁটালো

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

আমি সব কইরা দিব sad কিন্তু বেলে দিবে কে? sad আমি বেলতে গেলে বাংলাদেশের ম্যাপ,  ভুটানের ম্যাপ হইয়া যাবে sad

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

Jol Kona লিখেছেন:

আমি সব কইরা দিব sad কিন্তু বেলে দিবে কে? sad আমি বেলতে গেলে বাংলাদেশের ম্যাপ,  ভুটানের ম্যাপ হইয়া যাবে sad

কাউকে হায়ার কর  big_smile big_smile big_smile

এক টুনিতে টুনটুনালো সাত রানির নাক কাঁটালো

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

সিম্পল তো smile + স্বাদও হবে মনে হচ্ছে। আম্মুকে বলতে হবে।

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

এমন চমৎকার পরটা খেতে পেলে অামিও ডো করে দিতে রাজি হতাম। দেখলেন তো শক্তি প্রয়োগে সব কিছু নরম হয়। অামাদের সকল সরকার এই বিষয়টা সবচেয়ে ভাল জানে।

এখনো অনেক অজানা ভাষার অচেনা শব্দের মত এই পৃথিবীর অনেক কিছুই অজানা-অচেনা রয়ে গেছে!! পৃথিবীতে কত অপূর্ব রহস্য লুকিয়ে আছে- যারা দেখতে চায় তাদের নিমন্ত্রণ।

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

ধন্যবাদ আপি সুন্দর রেসিপির জন্য smile

জাযাল্লাহু আন্না মুহাম্মাদান মাহুয়া আহলুহু......
এই মেঘ এই রোদ্দুর

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

খুব চমৎকার রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। বাচ্চাদের খুব পছন্দ আর পুষ্টিকরও। ছেলেবুড়ো সবার জন্য বিকালের নাস্তায় এটার কোন জুড়ি নেই কারণ কোন কিছু ছাড়াই বাচ্চারা এটা ছিঁড়ে খেতে পারে, সাথে মগে দুধ দিয়ে দিলে কাম সারা। smile big_smile thumbs_up

আল্লাহ আমাকে কবূল করুন

১০

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

ক্ষুদার্ত অনুভব করছি :3 কিভাবে কি তৈরি করতে হয় সে বিষয়ে আমার কোন আগ্রহ নেই, তবে কিভাবে গলাধঃকরণ করতে হবে তাতে আমার বিশেষ অভিজ্ঞতা রয়েছে  blushing

   নেই, আছে এবং নৈবচ নৈবচ . . . . .
   দেশ, দশ, দুনিয়া তথা বিশ্ব ব্রম্মান্ড হইতে নহে ষাইফ ঋাষেল আপাতত ফেসবুক হইতে আনা গাইয়েবুন

১১

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

মিলি আপু আপনার সাথে কথা নাই। উপকরন দিছেন! পরিমাপ করি!!

ডিব্বা ঢেলে দিব কিনা সেটা তো উল্লেখ্য করলেন না hmm ।  হইত না। পরিমাপ বলেন! hmm নাইলে বানাবো কেমনে? mad

১২

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

রেসেপি দেখে জিভে জল আনার জন্য মিলিপুকে মাইনাস।  smile

১৩

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

Shoumik লিখেছেন:

সিম্পল তো smile + স্বাদও হবে মনে হচ্ছে। আম্মুকে বলতে হবে।

সব ব্যাপারে ম্যা ম্যা না করে একটু নিজে ট্রাই করে আম্মুকে খাওয়ালে হয় না  big_smile

এক টুনিতে টুনটুনালো সাত রানির নাক কাঁটালো

১৪

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

মরুভূমির জলদস্যু ,জারাহ ও ছবি আপা ,রাসেল১৩ আর ইলিয়াস ভাইকে অনেক অনেক ধন্যবাদ সুন্দর সুন্দর কমেন্টস এর জন্য ,আর জল আমি তো আন্দাজ করে দিয়েছি রে  smile

এক টুনিতে টুনটুনালো সাত রানির নাক কাঁটালো

১৫

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

দেখি কানি আংগুল টা এই দিকে দেনতো!!  mad mad mad

আমি আমার কানি আংগুল দিয়া আপনার কানি আংগুলের সাথে লাগায় কাট্টা কাট্টি কইরা নি!  roll

সবাইরে ধন্যবাদ আর আমি!! আমি নাই!!  brokenheart   খেলমু না আর আফনের লগে! sad

শাস্তি রুপকথার গল্প লিখা দিবেন এইখানে!! tongue_smile wink

ট্রাই করতে পারব কিন্তু স্বাদ এর গ্যারেন্টি নাই!? sick

১৬

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

Jol Kona লিখেছেন:

দেখি কানি আংগুল টা এই দিকে দেনতো!!  mad mad mad

আমি আমার কানি আংগুল দিয়া আপনার কানি আংগুলের সাথে লাগায় কাট্টা কাট্টি কইরা নি!  roll

সবাইরে ধন্যবাদ আর আমি!! আমি নাই!!  brokenheart   খেলমু না আর আফনের লগে! sad

শাস্তি রুপকথার গল্প লিখা দিবেন এইখানে!! tongue_smile wink

ট্রাই করতে পারব কিন্তু স্বাদ এর গ্যারেন্টি নাই!? sick

  এইখানে মানে ?? এটাতো রান্নার বিভাগ  big_smile

এক টুনিতে টুনটুনালো সাত রানির নাক কাঁটালো

১৭ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (০৮-০৯-২০১৫ ১২:৪১)

Re: ডাল মশলার পরোটা (আম্মার রান্নার ছেঁড়া খাতা থেকে)

ইসস!   hairpull
মানে ফোরামে ফোরামে এ এ এ   love love


আম্মাকে বললাম sad আম্মার বলে আন্দাজে কি দিব মিনিমাম ত আন্দাজ লাগবে। sad এখন নিজের মত করে বানাইতে হবে।