টপিকঃ রাইস ব্রান ওয়েল বা ধানের কুড়া থেকে উতপাদিত তেল
রাইস ব্র্যান অয়েলে রয়েছে ক্যান্সার প্রতিরোধক গামা ওরাইজেনল, যা শক্তিশালী এন্টি অক্সিড্যান্ট হিসেবে একমাত্র চালের গুড়োতেই পাওয়া যায়। রাইস ব্রান অয়েল প্রাকৃতিক ভিটামিন ও খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ এবং শতভাগ কোলেস্টেরলমুক্ত। এতে ভিটামিন এ, ডি, ই ও ওমেগা ৩ আছে, যা রক্তের LDL(মন্দ কোলেস্টেরল) মাত্রা কমিয়ে এবং HDL (ভালো কোলেস্টেরল) মাত্রা বাড়িয়ে হূদেরাগের ঝুঁকি প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে। আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন (AHA) এবং বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) কর্তৃক নির্ধারিত স্বাস্থ্যসম্মত তেলের সর্বাপেক্ষা নিকটবর্তী মাত্রায় অবস্থান করছে রাইস ব্রান অয়েল।
উপরের অংশটা কপি-পেস্ট অনেক দিন থেকে এই তেলের নাম শুনছি। ফোরামেও বেশ অনেকদিন আগে এই তেল নিয়ে আলোচনা হয়েছিল। আজ বাজারে গিয়ে কিনে আনলাম। স্পন্দন এর টা কিনেছি। ১ লিটারের বোতলে প্যাকের গায়ে ১৬৫ টাকা লেখা থাকলেও দাম রাখল ১৫৫ টাকা।
সন্ধা থেকে আপাতত রান্না করেছি খিচুরী, লালশাক ভাজি এবং ঢেড়শ ভাজি। আর চুলায় আছে মিক্সড সবজি এবং কুমড়া ভর্তা। সবগুলোই এই তেল দিয়ে রান্না করেছি। প্রাথমিক টেস্টে তেমন পার্থক্য পাচ্ছি না। তবে খাওয়া'র পরে হয়ত বুঝতে পারব সয়াবিন এর থেকে কোন পার্থক্য আছে কিনা
লেখাটি CC by-nc-sa 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত