ঘরে বসে পি-ইট-জা :P 2 পাতা থেকে পাতা 2

এত কষ্ট করে খাইতে পারুম না 
পিজা খাওয়ার বেশী ইচ্ছা হলে ২০ টাকা দিয়ে কিনে খাই ফাস্টফুড দোকান থেকে 

একসময় ব্রিটিশ কাউন্সিলে ক্লাস করেছিলাম। এক আংরেজ ম্যাম বলেছিল উচ্চারণ পিৎজা হবে। কাছাকাছি পিটজা হতে পারে বাট একুরেট পিৎজা। কিজানি কোনটা ঠিক

মুজ্জি কাউয়া বিরানির নাম শুনেছেন??

চড়ানোর কথা শুনে মনে পড়লো আগে বিজ্ঞাপনে লেখা থাকতো "যত্ন করিয়া থাপড়ানো হয়। বলাই বাহুল্য "থা"টা কলমে করা বিজ্ঞ এডিট।

আমাকে একবার রাজশাহী না কোথায় জানি একজন আদর ও শখ করে পিজা খাওয়াইতে নিয়ে গেল। সেই পিজা চ্যাপ্টা পাউরুটির উপর চালকুমড়া ভাজি দেয়া দেশি, বেকারী ভার্সন। ওটা খেয়ে আমি ওকে বলেছিলাম "মিজু ঢাকায় যখন আসবা অবশ্যই সময় করে একবেলা রাখবা আমার জন্য -- তোমাকে অরিজিনাল পিজা খাওয়াবো। ৬-৭ বছর হয়ে গেছে, মিজু একবারও ঢাকায় আমার জন্য একবেলা রাখেনি। তবে আমার ধারণা ইন্ডিয়া-জাপান ঘুরে আসল পিজা কেমন সে সেটা জেনে গেছে। যা হোক, গতকাল শর্মা কেবাশিষে (একচুয়ালী ওটা গত পরশু হয়ে গেছে বাংলাদেশ টাইমে) ৬ইঞ্চি পিজাটার দাম ছিল প্রায় সাড়ে চারশ টাকা।

হেহেহে! লোকাল বেকারি ভার্সন ম্যান 

দেশি ষ্টাইলে এই কষ্টকর পদ্ধতীতে পিজা বানালে তার স্বাধ আর দামটা কতো হবে আন্দাজ করতে পারছিনা। এই সময়সাপেক্ষ পদ্ধতীর কথা শুনলে বড় বড় পিজ্জা কারিগররা হার্ট এ্যাটাক করতে পারে।
বৈদেশিক কামলাগীরির সুবাদে কয়েকমাস পিজ্জা বারে কাজ করেছিলাম......সেখানে একটা পিজ্জা বেক করতে ওভেনে নেয় ১মিনিট ৩০ সেকেন্ড..... আর তার আগে মেইকিং ৩০ সেকেন্ড....সাকুল্যে ২ মিনিট .আর ইনগ্রিডিয়েন্টতো সব রেডিমেইড.....যেমন মারিনারা সস....(জানিনা দেশে পাওয়া যায় কিনা....ওই টমেটো সস,বেইজল পাতা....এ্যারিগানো......এসব দিয়ে বানানো থাকে)

যাইহোক দেশে এলে আপ্নার বাসায় পিজ্জার দাওয়াত কবুল করলাম....

ওহ, তাই নাকি?  ফ্যনেটিক অনুসারে ব্রিটিশ উচ্চারণে (/ˈpiːt.sə/ অথবা, pet'sə) কোনভাবেই 'জ' হবার কথা নয়! আংরেজ হলেই যে সঠিক উচ্চারণটা করবে, সেটা ঠিক নয়! আমেরিকানদের উচ্চারণটা অনেকটা শেষে 'জ' -এর মত শোনায় অবশ্য!

এখন সব রেডিমেইডের যুগ! কয়েকমাস আগে এক প্রতিবেশীর বাসায় দাওয়াতে গিয়েছিলাম! ফ্রিজ থেকে কিছু একটা বের করলেন আর  তার কয়েক মিনিট পর দেখি টেবিলে এত্ত বড় একটা পি-ইট-জা হাজির 
কাহিনী কি! ফ্রিজ থেকে উনি এটাই বাইর করছেন মাইক্রো ওভেন এ কিছুক্ষন বেক করে হয়ে গেল খাবার রেডি!  আন্টির আমাকে সেই পি-ইট-জার বক্স দেখালেন! দেখে আমি  স্ব এখন হাতের মুঠোয়!
টেইস্ট খারাপ ছিল না তবে খুব যে ভাল লেগেছে তাও না 

যাক!
আমি তো আর "পি-ইট-জার"  দোকান দি নাই দিলে হয়তো কিছু জিনিশ আমারও রেডিমেড থাকত জাস্ট নেও ঢালও আর বানাও ^_^ তারপর তেশ!!!  .........

ম্যানুয়ালি এই ভাবেই করা হত কোন এক সময় নাইলে আরও কঠিন পদ্ধতিতে
যেই কালে "ইস্ট" এর ব্যবহার  ছিল না সেই কালের কি অবস্থা হইত তাইলে ভাবেন

তবে হা বানায় দিব নে খাওয়ার পর থালা-বাটি গুলোও ধুয়ে দিয়ে একটু সাহায্য কইরেন আরকি