সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (১৯-১১-২০১৩ ১৪:২৪)

টপিকঃ খোলা পিঠা!

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন শামীম (১৯-১১-২০১৩ ০৩:৩০)

Re: খোলা পিঠা!

শামীম'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি CC by-nc-sa 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: খোলা পিঠা!

কনা, তোমরা খোলা পিঠা বল নাকি?
আমরা বলি খোলাজা পিঠা। খাইতে মনে কইতাছে। sad

মনের সাথে মগজের যুদ্ধ আমার সবসময়ই কারণ মগজ নিজের স্বার্থ ছাড়া আর কিছুই বুঝে না। তাই তাকে ঘুম পাড়িয়ে রেখে আপন মনের খেয়ালেই চলি। কোন বিষয়ে আমার মগজ খাটাতে বাধ্য হওয়া মানেই সেটার ইতি টানা।

Re: খোলা পিঠা!

এইটার নাম খোলা পিঠা? surprised নামেই পিঠা আসলে রুটির বিকল্প tongue
যাগ্গে আমাদের অঞ্চলে এটার আঞ্চলিক নাম "চডা" neutral আর শামীম ভাই যেটা "ছিটা পিঠার কথা বললেন ওটা আসলেই পিঠা। বানাতে বেশ কসরত করতে হয় আর গুণও থাকতে হয়। আঞ্চলিক নাম "ছিরুডি পিঠা/পিডা" kidding মাংশের ঝোল দিয়ে.. love উহু আর মনে করতে চাই না cry

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (১৯-১১-২০১৩ ১৪:২৮)

Re: খোলা পিঠা!

Re: খোলা পিঠা!

এই পিঠা চেপা শুঁটকির ভরত্যা দিয়া খাইতে ব্যাফুক স্বাদ  big_smile big_smile , তবে হাঁসের ডিম  roll (epic)  tongue tongue

Re: খোলা পিঠা!

ফোরাম মিষ্টি হয়ে গেল

Re: খোলা পিঠা!

নোয়াখালীতে এটাকে খোলাজা পিঠা বলে,, এখানে মাটির তৈরী খোলা তাওয়ায় বানানো হয়,,আর এখানে চাল আর পানির মিশ্রন তৈরী করে তারপর ডিম ওপরে ছড়িয়ে  দেয়া হয়,খাওয়া হয় নারকেল আর জ্বাল দিয়ে ঘন করা খেঁজুর রস ( রাব ) দিয়ে,আজ সকালেও খেলাম,,,আগে খুব ভালো লাগত তখন চাল ঢেঁকিতে গুড়া করা হতো,কিন্তু এখন মেশিনে চাল গুড়া করার কারনে স্বাদ অনেক কম গেছে !,,,আর কনা আপু,আম্মু বলেছে এই পিঠার শুদ্ধ নাম নাকি শতমুখী পিঠা,,

স্নিগ্ধ শুভ্রতায় আমি. . . . .

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন Jol Kona (১৯-১১-২০১৩ ১৭:১৯)

Re: খোলা পিঠা!

১০

Re: খোলা পিঠা!

স্নিগ্ধ শুভ্রতায় আমি. . . . .

১১

Re: খোলা পিঠা!

এক অঙ্গে কত নাম hairpull, খোলা, খোলাজা, জালি, চডা, ইটা  ghusi ghusi

হা তাইলে তো আমার টা ঠিকই আছে! tongue নানুর বাড়িতে এটা প্রথম যখন দিয়েছিল খেতে, আমি ৩-৪ মিনিট এই পিঠা বাইনাকুলার বানায় খেলছি!  tongue_smile এত বড় বড় ফুটা হয়ে ছিল। এক চোখ বন্ধ করে ফিটা দিয়ে সবাইকে দেখে নেবার মজাই আলাদা  hehe
মাটির চুলায়, মাটির হাড়ি, আরও পাতলা করে দেয়! ফলে জালের মত হয় মনে হয়!
বাসায় আম্মু একটু পুরু করে দেয়। বানানোর প্রসেসিং এর উপর টেস্ট নির্ভর করে!!! আমার যা মনে হইল আরকি!   
লাকড়ি চুলার রান্নার মজাই আলাদা  love love

১২

Re: খোলা পিঠা!

খেতে কেমন?

১৩

Re: খোলা পিঠা!

খেতে কেমন  বললে কি বুঝবেন!!  thinking
তার থেকে বরং নিজে একটা করে খেয়ে দেখুন!  big_smile