খোলা পিঠা!

এইটার নাম খোলা পিঠা? নামেই পিঠা আসলে রুটির বিকল্প
যাগ্গে আমাদের অঞ্চলে এটার আঞ্চলিক নাম "চডা" আর শামীম ভাই যেটা "ছিটা পিঠার কথা বললেন ওটা আসলেই পিঠা। বানাতে বেশ কসরত করতে হয় আর গুণও থাকতে হয়। আঞ্চলিক নাম "ছিরুডি পিঠা/পিডা" মাংশের ঝোল দিয়ে.. উহু আর মনে করতে চাই না

এই পিঠা চেপা শুঁটকির ভরত্যা দিয়া খাইতে ব্যাফুক স্বাদ  , তবে হাঁসের ডিম  (epic) 

নোয়াখালীতে এটাকে খোলাজা পিঠা বলে,, এখানে মাটির তৈরী খোলা তাওয়ায় বানানো হয়,,আর এখানে চাল আর পানির মিশ্রন তৈরী করে তারপর ডিম ওপরে ছড়িয়ে  দেয়া হয়,খাওয়া হয় নারকেল আর জ্বাল দিয়ে ঘন করা খেঁজুর রস ( রাব ) দিয়ে,আজ সকালেও খেলাম,,,আগে খুব ভালো লাগত তখন চাল ঢেঁকিতে গুড়া করা হতো,কিন্তু এখন মেশিনে চাল গুড়া করার কারনে স্বাদ অনেক কম গেছে !,,,আর কনা আপু,আম্মু বলেছে এই পিঠার শুদ্ধ নাম নাকি শতমুখী পিঠা,,

খেতে কেমন?