টপিকঃ ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

পোরামের উনুনটা দেহি বেশ গরম সবাই বাজাবুজিত লাগ্যাই আচে tongue_smile কড়াইয়ের তেলটা গরম থাকতে থাকতে ভাবলাম আমিও একটু বাজাবুজি করেই ফেলি......
                   ব্যাচেলর রান্নাঘরে সবাইকে স্বাগতম  hug hug
আজকে আমরা শিখিবো বাঁধাকপি ভাজি (বাঁধাকপি নামটা শুনলেই আমার ফুটবলের কথা মনে হয়  tongue_smile )
তা আমাদের যা লাগিচ্চ্যে তার ছুট্র তালিকা পেশ করিলামঃ
১)বাঁধাকপি ১টা
২)চাকু/ছুরি
৩)চ্যাপিং বোর্ড
৪)থালা/প্লেট/গামলা কোনকিছু না পেলে পেপার দিয়েও চলবে
৫)কাচা মরিচ ৫/৬টা
৬)শুকনা মরিচ ২টা
৭)পেয়াজ  ১ টা
৮)লবন ১ টেবিল চামচ/চা চামচ কোনকিছু না পেলে হাতের আঙ্গুল দিয়ে দিয়ে দিবেন।
৯)হলুদ হাফ টেবিল চামচ।
১০)তেল চায়ের কাপের সেমি হাফ কাপ।
১১)কড়াই
১২)খুন্তি
১৩)ঢাকনি
১৪)চুলা গ্যাসের/লাকড়ি/তেলের একটা হলেই চলবে
১৫)চুলা ধরানোর জন্য ম্যাচ
১৬)বাঁধাকপি ধোয়ার জন্য পানি।
ও হ্যা আর
১৭)ধনাপাতা

কি দেকেচেনতো কি কি লাগবে ,জলদি জলদি জোগাড় করে ফেলেন ।মাঝারি একটা বাঁধাকপি ২০/২৫ টাকা নিবে ।
এইবার আসেন একে একে কাজগুলো করে ফেলি...

১) প্রথমে চ্যাপিং এ বাঁধাকপিকে আল্লাহ আকবার করার জন্য রেডি করান তবে সাবধানে চাকুতে আবার হাত কাইটেন না , জানেনইতো আমরা ব্যাচলর মানুস আমাদের হাত কাটলে স্যভলন লাগানোর মানুস নাই।শেষমেস নিজেকেই ভোগা লাগবে
http://i.imgur.com/8KtfLIq.jpg
চিত্র-১:বাঁধাকপিকে হত্যকান্ডের পূর্বমূহুর্ত
২) এইভাবে বুকের মদ্যিকান দিয়ে চাকুদিয়ে ঘায়েল করে হৃদপিন্ডটা বের করে আনুন।
http://i.imgur.com/VLYjuFr.jpg
চিত্র-২:  নিহত বাঁধাকপির উন্মচিত হৃৎপিন্ড
৩) এইবার যতটুকু পারেন চিকন চিকন করে কেটে নিন , মরিচগুলো মাঝখান দিয়ে চিড়ে রাখুন , পেয়াজটা ছিলে চাকা চাকা করে কেটে নিন ।পেয়াজ কাটার সময় চোঁখে চশমা পড়ে নিন নইলে রুমমেট দেকলে ভাববে আপনি আপনার বিয়ার লাগি কানতেচেন।আর মরিচ কাটার পরে হাতটা সাবান দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিবেন না হলে পরে হাত জ্বলবে।
http://i.imgur.com/Ye8R6U6.jpg
চিত্রঃ৩-কঃ চিকন চিকন করে কাটা বাঁধাকপি
http://i.imgur.com/3mwsl5t.jpg
চিত্রঃ৩-খঃকাটা পেয়াজ ,মরিচ,ধনেপাতা
http://i.imgur.com/PtS7OWF.jpg
চিত্র৩-গঃরান্না করার প্রস্তুতি মূহুর্ত
৪)
এইবার ম্যাচ দিয়ে সাই করে চুলাটা ধরিয়ে ফেলুন এবং কড়াই চাপিয়ে দিন কড়াই গরম হতে থাকুক এই ফাঁকে আপনি পরিস্কার পানি দিয়ে বাঁধাকপি এবং পেয়াজ-মরিচ-ধনাপাতা ধুয়ে নিন।
৫)কড়াই গরম হয়ে আসলে তাতে তেল দিন ।
http://i.imgur.com/j0qv2Pv.jpg
চিত্র-৫: কড়াইয়ে তেল
৬) এইবার তেল একটু গরম হয়ে আসলে পেয়াজ , মরিচ দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন
http://i.imgur.com/zE0Q1Mt.jpg
চিত্র-৬:গরম তেলে পেয়াজ-মরিচ
৭) নাড়তে নাড়তে পেয়াজ-মরিচের কালার হলদে হয়ে এলে তাতে হলুদ দিয়ে আবারো নাড়তে থাকুন একসময় এমল লালচে কালার চলে আসবে
http://i.imgur.com/Bls6svx.jpg
চিত্র-৭:লালচে করে ভাঁজা পেয়াজ-মরিচ
৮) এরপর বাঁধাকপি কড়াইয়ে ঢেলে দিন এবং ভালোভাবে নেড়ে পেয়াজ-মরিচের মিশ্রনের সাথে মিশিয়ে নিন।
http://i.imgur.com/9eo7ncT.jpg
চিত্র-৮(ক): বাঁধাকপি কড়াইয়ে ঢালা
http://i.imgur.com/uRroUVQ.jpg
চিত্র-৮(খ): পেয়াজ-মরিচের সাথে বাঁধাকপি ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়া।
৯) ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে এইবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১০ মিনিট এইভাবেই রাখুন
http://i.imgur.com/HQf5sNX.jpg
চিত্র-৯: ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া
১০) ১০ মিনিট পরে ঢকনা তুলে খুন্তি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন
http://i.imgur.com/uRroUVQ.jpg
চিত্র-১০: খুন্তি দিয়ে নাড়াচোড়া
১১) এরপর আগে থেকে কেটে রাখা ধনাপাতা দিয়ে দিন এবং শুকনো মরিচ মাঝখান দিয়ে ভেঙ্গে ছেড়ে দিন এবং  খুন্তি দিয়ে নেড়ে আবারো সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
http://i.imgur.com/kOSakNV.jpg
চিত্র-১১: ধনাপাতা এবং শুকনো মরিচ মেশানো
১২) এরপর মিনিট তিনেক ভালোভাবে খুন্তি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন এবং গরম গরম ভাতের সাথে খেয়ে ফেলুন
http://i.imgur.com/VReVyoP.jpg
চিত্র-১২:বাঁধাকপির ভাজি

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

বাহ! বাহ!! সবাই দেখি আজ রান্নাঘর নিয়া মহা ব্যাস্ত wink

ভালা হইসে!  thumbs_up
তবে এটা আমি ট্রাই করুম  shame
আমার বাধাকপি ভালা লাগে না!!!  brokenheart কচকচ করে খাইলেই!  donttell

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

ছুরি-চপিং বোর্ড ব্যবহারের কারণে এটা অনেকটা আমেরিকান রেসেপি হয়ে গেল tongue সহজই মনে হচ্ছে। ট্রাই করে দেখব smile

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

আরেকজন বাড়লো  nailbiting
আপনার ছবি সমেত রেসেপি ভালো হইছে।
আপনার সবাই একসাথে হয়ে আমাদের জন্য একটা পার্টি দিয়ে দেন।  dream

এখনো অনেক অজানা ভাষার অচেনা শব্দের মত এই পৃথিবীর অনেক কিছুই অজানা-অচেনা রয়ে গেছে!! পৃথিবীতে কত অপূর্ব রহস্য লুকিয়ে আছে- যারা দেখতে চায় তাদের নিমন্ত্রণ।

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

দক্ষিণের-মাহবুব লিখেছেন:

ছুরি-চপিং বোর্ড ব্যবহারের কারণে এটা অনেকটা আমেরিকান রেসেপি হয়ে গেল tongue সহজই মনে হচ্ছে। ট্রাই করে দেখব smile

haha এত গুলা মরিচ আমেরিকান রেসিপিতে!?  lol

Jol Kona লিখেছেন:

বাহ! বাহ!! সবাই দেখি আজ রান্নাঘর নিয়া মহা ব্যাস্ত wink

ভালা হইসে!  thumbs_up
তবে এটা আমি ট্রাই করুম  shame
আমার বাধাকপি ভালা লাগে না!!!  brokenheart কচকচ করে খাইলেই!  donttell

  ঘটনা কি সেইম সমস্যা আমারও। যেইসব জিনিশ মুখে দিলে কচকচ করে ওগুলা খাইতে বিরক্ত লাগে  roll

Rhythm - Motivation Myself Psychedelic Thoughts

লেখাটি CC by 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

আপনার সবাই একসাথে হয়ে আমাদের জন্য একটা পার্টি দিয়ে দেন।

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

হুম ........ সুন্দর রেসিপি
এসব ভাজি প্রতিদিনই রান্না করতে হয়
সহজই সব ব্যাপার না

জাযাল্লাহু আন্না মুহাম্মাদান মাহুয়া আহলুহু......
এই মেঘ এই রোদ্দুর

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

আহমাদ মুজতবা লিখেছেন:

haha এত গুলা মরিচ আমেরিকান রেসিপিতে!? 

বাঙালি আমেরিকান আর কি! tongue আপনি-শশী এবং হেফাজত-ই-প্রজন্ম wink

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

এত বড় একটা বাঁধাকপি এই এতুটুকুন হয় ভাজি হইলো কিছু  roll । তবে রুটী দিয়ে খেতে হেবী মজা  thumbs_up

রেসিপি ভাল হইছে আই ল্যাভ ঝাল  worried

নিবন্ধিতঃ১১/০৩/২০০৯ ,নিয়মিতঃ১০/০৩/২০১১, প্রজন্মনুরাগীঃ১৯/০৫/২০১১ ,প্রজন্মাসক্তঃ২৬/০৯/২০১১,
পাঁড়ফোরামিকঃ২২/০৩/২০১২, প্রজন্ম গুরুঃ০৯/০৪/২০১২ ,পাঁড়-প্রাজন্মিকঃ২৭/০৮/২০১২,প্রজন্মাচার্যঃ০৪/০৩/২০১৪।
প্রেম দাও ,নাইলে বিষ দাও

১০

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

কেন জানি  বাঁধাকপি ভাজি ভালো লাগো না ! বাঁধাকপির পাকোড়া খুব ভালো লাগে,,

স্নিগ্ধ শুভ্রতায় আমি. . . . .

১১

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

রমা, তোরা সবাই আমার রেসিপির পোষ্ট নিয়ে ব্যাঙ্গ করছিস। আমি আর কোন রেসিপিই দিবনা।

তাসনিম।মুন্নী

১২

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:

রমা, তোরা সবাই আমার রেসিপির পোষ্ট নিয়ে ব্যাঙ্গ করছিস। আমি আর কোন রেসিপিই দিবনা।


roll roll thinking thinking কোন পোস্ট আপু!!  confused

১৩

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:

রমা, তোরা সবাই আমার রেসিপির পোষ্ট নিয়ে ব্যাঙ্গ করছিস। আমি আর কোন রেসিপিই দিবনা।

ব্যা ! ব্যা ! ব্যা !
"ছাগলে কীনা বলে, পাগলে কীনা খায় "
তোরে ব্যাঙ্গ করলো কে কখন সেডাইতো পাছতে পারলাম না thinking
আর আমার এই টপিকটা এম্নিতেই একখান সুপার ফ্লপ টপিক যা জলের অনুরোধে পোষ্টাইছিলাম।সো কিছু বলতে চাইলে , মারতে চাইলে , বাঁধতে চাইলে সব জলরে করতে হবে অকে।

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

১৪

Re: ব্যাচলর রান্নাঘর ,ঝট পট সহজ রান্নাঃরেসেপি বাঁধাকপি ভাজি

রহস্য মানব লিখেছেন:
তাসনিম.মুন্নী লিখেছেন:

রমা, তোরা সবাই আমার রেসিপির পোষ্ট নিয়ে ব্যাঙ্গ করছিস। আমি আর কোন রেসিপিই দিবনা।

ব্যা ! ব্যা ! ব্যা !
"ছাগলে কীনা বলে, পাগলে কীনা খায় "
তোরে ব্যাঙ্গ করলো কে কখন সেডাইতো পাছতে পারলাম না thinking
আর আমার এই টপিকটা এম্নিতেই একখান সুপার ফ্লপ টপিক যা জলের অনুরোধে পোষ্টাইছিলাম।সো কিছু বলতে চাইলে , মারতে চাইলে , বাঁধতে চাইলে সব জলরে করতে হবে অকে।


cool cool cool অনুরোধের ঢেঁকি গিলেছে wink খিকজ!

আমারে মেরে "ল্যাব" নাই wink কা র ন
জলকে মারা যায় না  lol  lol tongue