টপিকঃ রেসিপিঃ কোফতা

কোফতাঃ
উপকরনঃ
রুই মাছের কিমা- সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে নেওয়া ২৫০ গ্রাম
কোয়েল পাখির ডিম ১০টি (৬টি কড়া সিদ্ধ ৪টি ফেটানো)
পিয়াজ কুচি ১ কাপ
টমেটো ১টি
আদা,রসুন ও জিরা বাটা ২ টে/চা
গরম মশলা গুড়া ১ টে/চা
হলুদ গুড়া ১চা/চা
ধনে গুড়া ১ চা/চা
মরিচ গুড়া ২ চা/চা
কাঁচা মরিচ ৩/৪টি
লবন স্বাদ মত
ধনে পাতা কুঁচি ১ টে/চা
তেল ভাজার জন্য
পানি পরিমান মত
প্রণালীঃ
মাছের কিমায় লবন,আদা-রসুন-জিরা বাটা ১টে/চা দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। কিমা হাত দিয়ে বলের মত করে তার মধ্যে ডিম রেখে মুড়ে দিন। ফেটানো ডিমে কিমার বল গুলো গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। এবার প্যানে ১ টে/চা তেলে পিয়াজ কুচি নরম করে ভেজে নিন। বাকি মশলা গুলো,টমেটো এবং পানি দিয়ে কষান।এবার বলগুলো দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন ৬/৭ মিনিট। নামানোর আগে ধনে পাতা কুচি আর কাচামরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সময় কোফতা মাঝে কেটে পরিবেশন করুন।
(বিঃ দ্রঃ ডিমের খোসা ছাড়ানো এবং মাছের কাঁটা বাছার কাজটি আমার জানু করেছে, সো মিহি কিমার ক্রেডিট গোজ টু হিম।)

http://i.imgur.com/imzEley.jpg

http://i.imgur.com/r1rdBe7.jpg

তাসনিম।মুন্নী

Re: রেসিপিঃ কোফতা

এইগুলা দেখিনা। dontsee dontsee দেখলেই খিদা লাগে।
তবে রেসিপি ভাল হইছে।  thumbs_up thumbs_up খাইয়া দেখতে পারলে আরও ভাল হইত..  tongue_smile tongue_smile

আলহামদুলিল্লাহ!

Re: রেসিপিঃ কোফতা

আমিও খাওয়াতে পারলে খুশি হতাম  smile

তাসনিম।মুন্নী

Re: রেসিপিঃ কোফতা

মাছের কাটা বাছতে বাছতে জীবন শেষ হইয়া যায়!!!
কোন মাছ দিয়ে আম্মা অই দিন বানাইল। আমি তো একটু মুখে দিয়ে আর গলা দিয়ে নামাতে পারলাম না hmm
আম্মা তো মনে হয় আমারে মাছের চৌদ্দ গুষ্টির উপকারিতার ইতিহাস শুনায় তারপর খাবার টেবিল থেকে উঠতে দিসে।  ghusi

তবে রুই মাছে তো কাটা তেমন নাই; ইয়া লম্বু লম্বু কয়েকটা আর ছোট ছোট কিছু কাটা থাকে tongue

Re: রেসিপিঃ কোফতা

মচতকার রেসিপি ! কোয়েলের ডিমতো আমার এলাকায় পাওন যাইবক না।

Re: রেসিপিঃ কোফতা

খালি দেখাইলেই হবে , এত কাছে থেকেও যদি না খাওয়াও তাইলে কেমনে হয় বলো  hehe hehe hehe

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

Re: রেসিপিঃ কোফতা

আহ  love love
খাইতে চাই আপু...  crying

আমি রাবেয়া সুলতানা....

Re: রেসিপিঃ কোফতা

এর  ভেতরে মুরগির ডিম দিলে হবে না? রেসিপিটা ভাল লাগল thumbs_up

কিছু বাধা অ-পেরোনোই থাক
তৃষ্ণা হয়ে থাক কান্না-গভীর ঘুমে মাখা।

উদাসীন'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি CC by-nc 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: রেসিপিঃ কোফতা

এডি খাওন যাইতো না , ডায়েটিং এ আছি  sad sad

hairpull

নিবন্ধিতঃ১১/০৩/২০০৯ ,নিয়মিতঃ১০/০৩/২০১১, প্রজন্মনুরাগীঃ১৯/০৫/২০১১ ,প্রজন্মাসক্তঃ২৬/০৯/২০১১,
পাঁড়ফোরামিকঃ২২/০৩/২০১২, প্রজন্ম গুরুঃ০৯/০৪/২০১২ ,পাঁড়-প্রাজন্মিকঃ২৭/০৮/২০১২,প্রজন্মাচার্যঃ০৪/০৩/২০১৪।
প্রেম দাও ,নাইলে বিষ দাও

১০

Re: রেসিপিঃ কোফতা

Jol Kona লিখেছেন:

মাছের কাটা বাছতে বাছতে জীবন শেষ হইয়া যায়!!!

hehe আমারো একই দশা, তবে এই অবস্থা থেকে জানু মুক্তি দিয়েছে, সে সবসময় মাছের কাঁটা বেছে দেয়।

ইলিয়াস লিখেছেন:

মচতকার রেসিপি ! কোয়েলের ডিমতো আমার এলাকায় পাওন যাইবক না।

উদাসীন লিখেছেন:

এর  ভেতরে মুরগির ডিম দিলে হবে না? রেসিপিটা ভাল লাগল thumbs_up

ইলিয়াস ভাই এবং উদাদা মুরগীর ডিমেও হবে তবে সাইজটা বড় হয়ে যাবে। আমার ছোট ভালো লাগে, তাই কোয়েলের ডিম দিয়ে করেছি।

রহস্য মানব লিখেছেন:

খালি দেখাইলেই হবে , এত কাছে থেকেও যদি না খাওয়াও তাইলে কেমনে হয় বলো  hehe hehe hehe

তুই আর আমার সাথে কথা বলিসনা গাধা।

তাসনিম।মুন্নী