সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন রহস্য মানব (২৯-০৫-২০১৩ ০১:৫২)

টপিকঃ রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা


রেসেপিঃপাটিসাপটা পিঠা

আসুন প্রথমেই যা যা লাগছে এক নজরে জেনে নেইঃ

১। দুধ ১ কেজি ( গরুর ঘন দুধ হলে বেশি ভালো)
২। চিনি ১/৪ কাপ ( সাধারণত আমরা যে কাপ ব্যাবহার করে থাকি),
৩।বেকিং পাউডার ১/৮ চা চামচ,
৪।গুড় বা চিনি ১/২ কাপ,
৫। তেল ১/৪ কাপ,
৬।আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ,
৭।ময়দা ১/৪ কাপ,
৮।পানি দেড় কাপ।

http://i.imgur.com/h1iLRTl.jpg

আসুন এইবার কাজে নেমে পড়া যাকঃ

১।প্রণালি : প্রথমে মৃদু আঁচে দুধ জ্বাল দিতে হবে।
২।দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক হলে অল্প অল্প চিনি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে।
৩। দুধ ঘন হয়ে দেড় কাপের মতো হলে বেকিং পাউডার দিয়ে নামিয়ে রেখে ঠান্ডা করতে হবে।
৪।ময়দা, আতপ চালের গুঁড়া, গুড় ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে গোলা করতে হবে।
৫।তাওয়া গরম করে সামান্য তেল মেখে ১/২ কাপ গোলা তাওয়ায় দিয়ে তাওয়া ঘুরিয়ে গোলা ছড়াতে হবে।
৬।উপর শুকিয়ে এলে ১ টেবিল চামচ ক্ষীর পিঠার এক ধারে লম্বা করে দিতে হবে।
৮।পিঠা মুড়িয়ে চামচ দিয়ে পিঠা চ্যাপ্টা করে নামাতে হবে।

বাস ! কি মজাই না লাগলো তাই না আর দেখুন দেখতে দেখতেই আমরা তৈরি করে ফেললাম কি সুন্দর পাটিসাপটা পিঠা
তো আর দেড়ি কেন ?
আসুন ঝট পট খেয়ে ফেলি গরম গরম পিঠা , হুম , ইয়াম্মী !

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

এই রাইতের বেলা  রহস্য মানব ভাই কামডা কিন্তু ঠিক করলেন না খানাপিনা দেখাইয়া লোভ লাগাইলেন
ডাইরেক্ট মাইনাস  neutral

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

শরীফ আহম্মেদ লিখেছেন:

এই রাইতের বেলা  রহস্য মানব ভাই কামডা কিন্তু ঠিক করলেন না খানাপিনা দেখাইয়া লোভ লাগাইলেন
ডাইরেক্ট মাইনাস  neutral

শরীফ ভাই আমি ঢাকা আইতেছি তো , আপনারে বানায়ে খাওয়াইমু কেমন  thumbs_up তবে মাইনাসটা দিয়ে যায়েন, নইলে কিন্তুক আবার ট্রিপ ক্যান্সেল  thumbs_down

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

কিছু মনে করবেন না ভাই এবার থেকে ডিমের ওমলেটে হলুদ দিয়েন ভালো লাগবে, দেখতেও খেতেও

দেহেন ছবিতে
http://www.comillaweb.com/wp-content/uploads/2010/01/Patishapta-pithaa.jpg

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

ফায়ারফক্স ভাই আপনিও শুরু করলেন  sad

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

ফায়ারফক্স ভাই ছবিতো বেশ সরেশ ,  thumbs_up thumbs_up

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

অনেকদিন খাওয়া হয় না

Rhythm - Motivation Myself Psychedelic Thoughts

লেখাটি CC by 3.0 এর অধীনে প্রকাশিত

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

প্রনালীতে কি কিছু একটা মেইন  আইটেম বাদ  গেছে কি!!!   thinking thinking
দেখেন তো!!!

সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন রহস্য মানব (২৯-০৫-২০১৩ ০৩:৫৭)

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

Jol Kona লিখেছেন:

প্রনালীতে কি কিছু একটা মেইন  আইটেম বাদ  গেছে কি!!!   thinking thinking
দেখেন তো!!!

জল কণা আপু , আমার কাছেতো মনে হচ্ছে সব ঠিকই আছে , আপনার যদি কোন কিছুর কথা মনে পড়ে আপনি সংযুক্ত করে খেতে পারেন কেমন ।

মানুষ মাত্রই মরন শীল , কিন্ত নশ্বর নয় ।।

১০

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

আমরা উইং এর সবাই  মিলে প্রায় প্রতিদিনই পাটিসাপটা কিনে খাই
১৫ টাকা করে নেয়
দারুন লাগে
বানানোর টাইম নাই

সুন্দর রেসিপির জন্য ধন্যবাদ

জাযাল্লাহু আন্না মুহাম্মাদান মাহুয়া আহলুহু......
এই মেঘ এই রোদ্দুর

১১

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

খুব একটা ভাল লাগেনা পিঠা

কাজকে বলেন নামাজ আছে, নামাজ কে বলবেন না কাজ আছে.......
premium Place
xpassplace

১২ সর্বশেষ সম্পাদনা করেছেন ইলিয়াস (২৯-০৫-২০১৩ ১২:২৪)

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

রহস্য মানব লিখেছেন:

১।প্রণালি : প্রথমে মৃদু আঁচে দুধ জ্বাল দিতে হবে।
২।দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক হলে অল্প অল্প চিনি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে।
৩। দুধ ঘন হয়ে দেড় কাপের মতো হলে বেকিং পাউডার দিয়ে নামিয়ে রেখে ঠান্ডা করতে হবে।

আমাদের এখানে পাতক্ষিরা নামে দুধের তৈরি ক্ষিরা পাওয়া যায়, আমরা পাটিসাপটা তৈরীতে এ পাতক্ষিরাই ব্যবহার করি। এর স্বাদ অতুলনীয় ! নাম মনে আসলেই জিভে জল চলে আসে।  tongue

http://munshigonjnews.com/images/easyblog_images/62/patkher.jpg

আমাদের এখানকার তৈরি পাতক্ষিরা ঢাকায় খুবই চাহিদা। এমনকি ইদানিং তা বিদেশেও রপ্তানি হচ্ছে। দামটা অবশ্য আকাশছোঁয়া।



রেসিপির জন্য ধন্যবাদ।

১৩

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

আমরা এত দুধ দিয়ে পিঠা বানাই না। ভেতরে গুড়, চালের গুড়া আর দুধের একটা মিশ্রন থাকে। এর রঙ হয় অনেকটা এরকম

Feed থেকে ফোরাম সিগনেচার, imgsign.com
ব্লগ: shiplu.mokadd.im
মুখে তুলে কেউ খাইয়ে দেবে না। নিজের হাতেই সেটা করতে হবে।

শিপলু'এর ওয়েবসাইট

লেখাটি GPL v3 এর অধীনে প্রকাশিত

১৪

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

চমৎকার !

"We want Justice for Adnan Tasin"

১৫

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

এই পিঠাটা খাইতে ভালই লাগে...

১৬

Re: রেসেপিঃ পাটিসাপটা পিঠা

অনেকদিন খাইনা sad , মনটাই খারাপ হয়ে গেলো ।

রান্নার বিভাগ খুলে ফেলা প্রয়োজন মনে করছি  smile

নিবন্ধিতঃ১১/০৩/২০০৯ ,নিয়মিতঃ১০/০৩/২০১১, প্রজন্মনুরাগীঃ১৯/০৫/২০১১ ,প্রজন্মাসক্তঃ২৬/০৯/২০১১,
পাঁড়ফোরামিকঃ২২/০৩/২০১২, প্রজন্ম গুরুঃ০৯/০৪/২০১২ ,পাঁড়-প্রাজন্মিকঃ২৭/০৮/২০১২,প্রজন্মাচার্যঃ০৪/০৩/২০১৪।
প্রেম দাও ,নাইলে বিষ দাও