আসুন জেনে নেই , পৃথিবীর অন্যতম একটি দামী খাবার ক্যাভিয়ার সম্পর্কে 2 পাতা থেকে পাতা 2

আমার আবার রুই জাতীয় মাছের ডিম পেয়াজ দিয়ে ঝরঝরে ভাজি ভালো লাগে, শিং মাছে ডিম এমনি ভাজি খেয়েছি মানে কড়া ভাজা মাছের পেট থেকে বের করে কিন্তু দোপেয়াজা খাইনি, কৈ এর ডিম ভজিও খেয়েছি।
ট্যাংরা মাছের ডিম ভাজি তো মধু মধু
তবে ইলিশের ডিমের উপর কথা নাই
আমি আবার ডিমের মতই যেকোন মাছের তেল খাই। মাছ কেটে দিলে দোকানি যদি তেল, ভুঁড়ি ফেলে দিতে ধরে যেভাবে ধমক দেই সে পারলে মাছের আশও প্যাকেট করে দেয়। আগে এমনিই বেশী খেতাম ২/৩ বছর আছে কলকাতার একজন স্নায়ু কাম মানসিক বিশেষজ্ঞ এটা ও সামুদ্রিক মাছ বেশী খেতে বলেছেন...  এমনি নাচুনি বুড়ি.........
এখন তো মাছের তেল, ডিম বাসায় কেউই খায় না। আমি ঢাকা থেকে গেলে ফ্রিজ থেকে তেল বের করে সেটা ভেজে বা তরকারিতে দিয়ে অথবা বড়া করে আমাকে দেওয়া হয়।

আফসোস আগে মোহাম্মদপুর টাউন হল বাজারে শুধু ডিম কিনতে পাওয়া যেত, মানে ভাগে/ভাগ করে বেচলে ডিম নিতো না কেউ কেউ
এখন তেমন পাওয়া যায় না......

দেখি সামনে মাছের তেলের বড়া নিয়ে একটা টপিক দিবো নে

এলার্টঃ মাছের নাড়ি ভুড়ি থেকে তেল/চর্বি , পিত্ত আর অদরকারি ময়লা অংশ পৃথক করা না জানলে এটা রান্না করার চেষ্টা না করাই ভালো............